龙口废旧硬质合金价格:黑椒牛扒的做法(家庭西餐
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/27 21:52:41
黑椒牛扒的做法(家庭西餐)
上一篇 / 下一篇 2009-02-20 20:20:10 / 天气: 晴朗 / 心情: 高兴
查看( 7090 ) / 评论( 19 ) / 评分( 13 / 6 ) 制作方法:主 料: 牛肉 黑胡椒
辅 料: 洋葱,西红柿,蒜蓉
材料:上好牛扒一块,洋葱半个, 番茄一只,黑胡椒一大匙,蒜蓉一匙,食盐,高汤。
做法:
步骤一:先把牛扒用木杵轻轻敲打一阵,让肉质松散,然后用适量的盐和黑胡椒把牛扒腌制15分钟左右。
步骤二:此时可以准备自制的黑椒汁——番茄去皮,切成块;洋葱切丝,和蒜蓉一齐放入搅拌机里,加上少许高汤,打成汁。记得番茄要去皮后再切啊~~,因为番茄皮很难打碎,并且会影响口感。
步骤三:在不粘小锅中把洋葱番茄汁用小火烧开,加入少许的盐和适量的黑胡椒(如果你喜欢黑胡椒的辣味,可以多放点儿)。
步骤四:用小火把番茄黑椒汁熬至浓稠,就可以了(如果想省事,直接勾芡浓稠也可以;如果你不赶时间的话,建议还是慢慢儿熬吧~~)。
这一种自制的番茄黑椒汁,我可以担保,它的味道绝对不比你在餐厅吃到的任何一种黑椒汁要差啊~~。
步骤五:平底不粘锅烧热,放入黄油,融化后放入牛扒,两面各煎一分钟左右,煎到六至八成熟,就好了。(如果你那喜欢那一种带着血丝的,嫩一点生一点的三、四分熟牛扒,那就各只煎半分钟吧)。
步骤六:牛扒装盘,上面淋上自制的番茄黑椒汁,即可。
浓浓的番茄黑椒汁,尝起来酸酸辣辣的,配上香嫩多汁的牛排,用小刀切开来,沾上酱汁送一块到嘴里,原来,自己在家的时候,也可以享受到如此的美味呵~~~ 调皮 得意 。
另外再介绍一个简易的黑椒汁做法(适合懒人)——黄油用适量开水化开,加入一小匙面粉拌匀,再加入黑胡椒粒,适量精盐,搅成糊状,小火烧滚即可。
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