来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/07 03:01:52
今日午餐:西北风味午餐 制作简单又好吃 
今日午餐:大盘鸡
营养特点：新疆大盘鸡是我们在餐馆常吃的一道美味，其实制作起来非常简单，即使在家中，我们一样能够做出这样的美味来；搭配的素菜腐乳炒冬瓜具有清热解毒和健脾开胃的功效，然而，由于腐乳含盐比较多，对高血压患者不利，因此，老人，小孩，孕妇及高血压患者在食用冬瓜时，最好不要用此种办法，清炒就可以了；冬瓜汤味道很清淡，具有减肥的作用哦，也可切些肉丝放进去，味道更加鲜美；宝宝餐土豆蒸排骨采用清蒸的办法，最大限度的保留了排骨的鲜美，而且，清蒸过的排骨软烂嫩滑，十分适合宝宝食用。
大盘鸡的做法如下：功效：健脾开胃 补气养血
原料：鸡；土豆；青辣椒；
【主菜】:大盘鸡
步骤与做法：1、原料切好备用；
2、烧油，依次放入：姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱，爆出香味；把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽、辣椒油，翻炒均匀；放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀；添水，跟菜平行，大火烧开，小火焖20分钟，再放入青红椒，加一些糖提鲜，小火焖10分钟，撒上芝麻收汁即成；
3、准备面条，自己和面比较麻烦，在外边买宽一些的手擀面味道也不错。
4、越吃越香，越吃越辣。
5、小贴士：1、鸡可以是柴鸡，也可以是三黄鸡，风味不同。柴鸡炖的时间要久一些，肉比较有劲，三黄鸡比较嫩，炖的时间短，各有各的好，根据口味自己调；2、土豆也可以不煎，两种做法我都做了，煎的感觉土豆好吃点，过油的东西都好吃，这个道理没错；3、调味料最好都齐一点，如果少一味、两味，也没问题。葱姜蒜的料要多，蒜不要切碎了，就整瓣放，油煎过了就好吃；4、面条别煮早了，如果捞出来的时候，鸡还没好，面条就沱了，不好吃。如果不小心真煮早了，那就把面条过凉水过一下，捞出来就能好一些；、面粉就是普通的中筋粉，盐要多一些，温水和面，面会很筋道；6、这个量说是两人份的，其实四个人是没问题的。就这些，我们4个人吃，还剩了好大一碗肉和菜，周末聚会时可以做这个，办两凉菜，几个人聚会是够的。
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