偶看新闻苏州婴儿上户口:[台湾花莲]历代帝王食补佳肴鸡肉中的最上品-太监鸡
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 14:04:57
[台湾花莲]历代帝王食补佳肴鸡肉中的最上品-太监鸡
花莲市区有家「太监鸡」，鸡料理相当有名，使用的鸡是去势后的土鸡，再以中草药养大，吃起来皮脆、肉甜，还有低脂肪、低胆固醇等优点。
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太监鸡的老板娘是台南麻豆美女，嫁给新城的帅哥林建霖，这对俊男美女七年前在林建霖的故乡开设太监鸡
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因为口碑好，客源滚滚而来，去年又在花莲港务局对面开一家分店，分店由老板娘朱素芬负责，新城本店由老板林建霖掌理。
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朱素芬表示，该店所使用的太监鸡都是从麻豆运来，她的叔叔在麻豆饲养太监鸡
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所谓太监鸡即阉鸡，小鸡在二个月大左右即进行去势，再饲养五个月，七个月大才上市。
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因为她叔叔饲养的太监鸡都是吃甘草粉等中草药，比较有抵抗力，无抗生素，吃起来比较健康。
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该店的鸡料理有牛蒡鸡、瓜仔鸡、苦瓜鸡、麻油鸡、笋丝鸡、山药鸡、香菇鸡、西瓜鸡、蒜头鸡等多种，其中牛蒡鸡汤与白斩鸡是该店的招牌
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而麻油尾椎更是物稀为贵，一天只供应两份，必须预订才吃得到。
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朱素芬说，该店的麻油尾椎与一般鸡尾椎不同，太监鸡从小就去势，不曾发情，因此没有一般尾椎的味道。
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除了鸡料理外，该店的脆皮豆腐也相当有名，老板娘还擅长各种野菜料理，如：灰灰菜、山茼蒿、□杏、黑甜菜、山苏、小苦瓜等，别具山野风味。
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将饲养二个月的公鸡，请专人进行去势手术，再继续饲养五至七个月后，才进行宰杀
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其饲养时程与市场上土鸡只养三个半月有所区分。同时太监鸡也号称饲养全程不使用抗生素
只使用独家配方－中药草药饲料，很适合现代喜欢追求天然的食客。我是觉得这道白斩鸡还不错～
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太监鸡是古代华陀所创是药引的一种，也是历代帝王食补佳肴鸡肉中的最上品，负责人林建霖先生本著吃出健康为宗旨，所有太监鸡均由中药饲料饲养，绝无抗生素，其肉质相当鲜嫩甜美可口
是属於白肉的一种低脂低胆固醇，可以安心的享用。店中除了招牌太监鸡还有许多火炒类及山地野菜，如红烧□□、炸牛蒡、红槽脆皮鸡、山苏等等，都是相当受欢迎的。