偶看新闻香港三线明星有哪些:电压力锅做蛋糕
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 03:08:22
电压力锅做蛋糕
smart426 发表于2011-10-19 14:55
收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 菜品口味：甜味
- 主要工艺：蒸
- 主要食材：米面类
- 所需时间：半小时
- 制作难度：简单
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(17人评价)
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食材明细
面粉100g、玉米淀粉25g（3勺）（可以不加）、糖100g（大概12平勺）、鸡蛋4个、牛奶125g（奶粉加125g水）、炼乳（可以不加）、植物油少许
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蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里；冲牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液体奶，我是因为没有，所以用奶粉代替。 - 2
处理蛋黄：蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
打发蛋白。这是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
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打发蛋白。这是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。 - 5
打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。 - 6
打到有纹路了放入剩下所有的糖。
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看，是不是很像奶油了？看起来就好了。打到什么程度就可以了呢？到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了，也不会滑动。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。 - 9
放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。
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按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的，说明做好了，倒扣出来就可以美美的享用美食了！给大家看一个需要在加工的。做好了的就是一开始的那个图片了。