怎么让铁不生锈:华丽宴客菜 只一步让鸡翅根变身“黄金锤”——【茄汁黄金锤】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 06:01:25
华丽宴客菜 只一步让鸡翅根变身“黄金锤”——【茄汁黄金锤】
上周五郑钱钱提议晚餐在她的新窝把酒言欢俺想都没想就答应了~装修的苦累深有体会,大功告成之后真要帮他们好好庆祝一下~~~这妞大包大揽的发话,今儿你就坐着等吃吧,好滴,深得最懒人的心思~相识十五载俺也没必要客气不是~饭点,男人们进门的时候已经一桌子菜了,这个“肉锤儿”深得众心,俺也非常喜欢~炸鸡翅谁没吃过啊?让普普通通的鸡翅根摇身一变,就成餐桌上炙手可热的宴客菜了~“肉锤儿”裹着蛋清和面包糠轻炸变成“黄金锤”后,再浇上酸甜适口的番茄汁,这招,我是学到手了~【茄汁黄金锤】
食材:鸡翅根配料:葱姜蒜、料酒、蛋清、面包糠、罐装番茄酱、水淀粉、盐、糖、香菜做法:1、鸡翅根洗净备用。2、取其中一个,用刀在翅根底部切开,然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部,露出骨头,形成“肉锤儿”状。3、依次按上述方法处理其他鸡翅,放在盆中,加入葱姜蒜,倒少许料酒腌制15分钟左右。4、再把腌好的翅根外部裹满蛋清。5、然后在鸡翅表面蘸一层面包糠。6、放入盘中即可。
7、炒锅加热,倒入适量食用油,油热后把鸡翅根放入锅中小火微炸。8、鸡翅表面变成金黄色后即可捞出控油。9、另起锅,少油葱姜蒜爆香。10、再加入番茄酱,快速翻炒,炒热后放入适量盐和糖。11、倒入水淀粉增加汤汁粘性,不停搅拌,汤汁微微冒泡时关火。12、鸡翅根摆盘浇上番茄汁,装饰少许香菜即可食用。
正在裹蛋清的翅根~鸡肉已经干净的反卷到鸡翅顶部了~这样吃的时候也很方便~
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