偶看新闻曲折迂回什么意思:手工揉面直接法
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手工揉面直接法
□ 飞雪无霜 ‖ 飞雪无霜的美食博客 2011-11-7 9:03:08
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手工揉面直接法
原料：
高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、盐2.5克、水110克左右、鸡蛋一个、酵母4克左右、黄油25克。
做法：
1、所有材料除黄油外放入容器中，水尽可能用冰水。盐和糖最好不要和酵母放一块；
2、搅拌均匀后，盖盖，放入冰箱冷藏室30分钟；
3、取出来揉；
4、并至出膜；
5、加入软化的黄油；
6、继续揉；
7、揉至表面光滑即可取一小块面团展示；
8、如果是土司，就是大片薄膜，即使是破裂，破裂处非常光滑。
做出来的土司是这样滴，250克面粉好高的土司。
