两台功放机如何连接:上得厅堂的潮汕特色宴客菜——青蒜焖带鱼

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 18:33:34

上得厅堂的潮汕特色宴客菜——青蒜焖带鱼

(2012-01-19 08:59:11) 转载▼标签：

美食

异族极限

青蒜焖带鱼

年菜

分类： 无鱼不欢











 

    再上2天班就要放长假了，背起行囊远走去，今年过年去体验西北风情，老张和小张已经在那等候多时，小张同学放假后直接从学校独自座车去的，异族的心也早已飞，自然博客也没心思更新。呵呵，偷懒的人总能找到推辞。

    这辈子挣的钱全部捐给公路局、铁道部和中国民航。当年常驻外地时每年春运都要去为票而忧，如今常驻老家还在为票发愁，今年买票是愁上加愁，自认为是刷屏高手的异族，在今年铁道部改网络实名购买火车票，以为刷张火车票是小菜一碟呢，唉，大错特错，异族每天起早贪黑守在电脑前刷，甚至发动所有亲戚朋友一起刷，结果春运火车票网络购票一票难求，最后把钱投给公路局和中国民航。

     每年青蒜与带鱼相遇的时间很短，带鱼全世界四季都可以见到，但青蒜只有在冬末，初春青蒜上市时，才能相会。这时的带鱼也是一年当中最肥美的，又大又肥有便宜，青蒜焖带鱼是潮汕人在这个季节里餐桌上最常见的一道菜，煎过的带鱼与青蒜独有的青香味溶在一起给人提气的感觉，青蒜具有醒脾气，消谷食的功效，在大鱼大肉的过年放在餐桌上给客人一种心旷神怡的感觉。

     很久没找到这种拍照片的感觉，功归于青蒜啊，哈哈。

 

食材：带鱼

辅料：青蒜、盐、食用油

蒜焖带鱼做法：

1、带鱼去鱼鳃和内脏，洗净后切小段，用盐腌渍2小时，青蒜洗净切段；

2、起锅，微火热锅后注入适量食用油；

3、锅里的油7成热时，放入腌渍过的带鱼，中火煎；

4、带鱼煎完一面，再煎另外一面，至两面金黄；

5、将煎好的带鱼控油，取出锅，装入盘中；

6、煎锅洗净，重新上炉，加热后放入少许油和青蒜；


7、青蒜在锅里炒至微软，且发出蒜香味；

8、把煎过的带鱼放到炒锅里；

9、用容器装些水注入锅中；

10、水量以没过鱼为佳；

11、盖上锅盖焖至收汁；

12、这酸最好吃啦；

注：

1、带鱼已经用盐腌渍，焖时不必再添加其它佐料。

2、煎鱼务必要热锅热油才不粘锅。




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