甲乙类功放静态工作点:家长里短说春节食品
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 07:41:52
家长里短说春节食品
传统节日,作为一个国家或民族历史文化长期积淀的产物,自诞生起便成为民族传统文化最重要的载体之一。中国传统节日形式多样,内容丰富,是中华文明的重要组成部分。不少流传至今的节日风俗,都具有特定的文化内涵,凝聚着中华民族的智慧,体现着中华文明的特点。除了发挥传承、传播中华文明的作用外,传统节日也成为维系华人世界的文化纽带。制作、品尝和赠送相应的节日食品也成为华人庆祝节日的独特方式之一。
农历的十二月二十三,为灶王节,又叫送灶节或送神节,是道教的传统节日,也是古代祭祀灶君的节日,俗称小年。传说在
在春节前,人们炖肉,作各种主食,蒸白面馒头、寿桃、枣饼塔糕,蒸、炸黍面年糕,小米面摊炉果等等,以方便正月里食用。
除夕年夜饭与饺子和年糕
新年的时候,以产米为主的南方还流行吃“年糕”,用糯米压制而成的食品。食用时可以炸,可以煮,也可以炒。年糕还寓意“年年高”,是一种吉祥食品,因此也是节日的馈赠礼品。
年糕在我国有悠久的历史,1974年,我国考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种,这说明早在7000多年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。
汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵糍”等多种称呼。古人对米高的制作也有一个从米粒糕到米面糕的过程。公元6世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米反,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”,即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成核桃大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。
将米磨成粉制糕的方法也很早,这一点可从北魏贾思勰(xié)的《齐民要术》中得到证明。
元宵节的元宵和汤圆
元宵最初起源于宋朝。宋人陈元靓写的《岁时广记》称汤圆为“元子”,《乾淳水时记》称它为“乳糖元子”,《大明一统赋》称之为“糖元”,《武林旧事》称之为“团子”。各地制作的种种元宵,蕊然风味各异,但都具有团员的寓意和象征,为广大民众所喜爱。
1912年,袁世凯篡夺革命成果,一心想当皇帝,又怕人们反对。一天到晚提心吊胆。因为“元”和“袁”、“宵”和“消”同音,元宵有袁世凯被消灭之嫌,于是在1913年元宵节前,袁世凯下令把元宵改为汤圆。袁世凯垮台后,各地又恢复了元宵名称。