偶看新闻海豚加速器三合一:吃火锅养生
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2023/09/29 21:51:03
火锅也养生 营养师教你不上火吃法
寒冷冬季，和家人朋友围着同一口热腾腾的火锅，可以任意“打捞”自己喜欢的美味，却是温暖。不过，同许多受人追捧的美食一样，火锅背后也隐藏了不少健康的麻烦。到底什么什么样的火锅食物是可以让你放心食用的？什么样的食物给你的健康带来隐患的？让营养师陪你越吃火锅越健康。 点小图看文章绿灯食物：放心吃 不必刻意控制数量
藕、土豆等块茎类蔬菜
含有一定的淀粉，能在涮锅的同时弥补碳水化合物的不足，替代主食，美味又营养。【详细】
魔芋豆腐等
热量低饱腹感强，同时含丰富的可溶性膳食纤维和多聚糖，可控制体重、排除污染。【详细】
木耳、蘑菇、冬瓜等
含丰富的膳食纤维，热量非常低，可控制血脂。蘑菇中的氨基酸，让锅底越涮越鲜。【详细】
各种绿叶蔬菜
绿叶蔬菜营养价值极高，但久煮会增加亚硝酸盐致粘附脂肪，因此宜早涮、快吃。【详细】黄灯食物：适量吃 但要控制数量
肉类
肉类含大量脂肪和蛋白质，涮锅时虽要尽兴，但最好限制150克以下，防止高血脂。【详细】
海鲜类
海鲜类脂肪含量低，矿物质含量高。但它们含有较多的胆固醇，可增加肝脏的负担脂。【详细】
鱼丸虾丸
鱼丸除了淀粉和少量蛋白质，含有肥肉糜，会妨碍矿物质的吸收，尽量少食用。【详细】
宽粉、粉丝
宽粉类可以补充碳水化合物，也有较好饱感。不过其中含有添加剂，有害身体健康。【详细】红灯食物：某些慢性病人群慎食
肥肠、骨髓
内脏营养价值较高，但胆固醇、脂肪和嘌呤含量也较高。对心脏病、高血脂患者不利。【详细】
海鲜类食品
虾、蟹、贝类食物脂肪含量较低，但含有较多的胆固醇和嘌呤，对痛风患者十分危险。【详细】
肥牛和肥羊肉
肥牛虽然美味，但饱和脂肪含量较高，胆固醇也不少。高血脂患者最好少吃。【详细】
冰激凌和冰糕
冷饮吃起来固然凉爽，对于肠胃较弱的人来说，却严重妨碍消化，可引起消化不良。【详细】 坐堂专家
专家建议：冬季吃火锅要坚持10原则
专家介绍：范志红是中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授。
专家建议：寒冷冬季，火锅背后也隐藏了不少健康的麻烦。这时，吃火锅最好坚持十个原则：
1.清汤锅底最养人。 2.顺序换换：肉-菜-肉。
3.茶和蛋白饮料是首选。 4.晾凉再吃不着急。
5.锅底类型要斟酌。 6.杂粮薯类助消化。
7.别忘配盘小凉菜。 8.半小时内先喝汤。
9.小料口味要清淡。 10.吃火锅时间别超过1小时。【更多】