香菜鱼头豆腐汤:教你做好吃的蜂蜜核桃挞

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/29 00:12:10

挞皮材料：无盐黄油50克、细砂糖20克、盐1/4勺、全蛋15克、低筋粉100克。

內馅材料：核桃仁160克、细砂糖25克、蜂蜜50克、牛奶60克、无盐黄油10克、全蛋10克。

一、挞皮做法：

1 无盐黄油在在室温下软化，加细砂糖搅打均匀；

2 分次加入全蛋搅拌至均匀的奶油糊状；

3 将低筋粉和盐一起撒入，用刮刀稍加拌合后整理成面团状；

4 将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟；

5 取出面团放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开；

6 擀到厚约3mm左右，比挞模大一圈时，将挞皮移到挞模上；

7 将挞皮紧贴挞模，不要留有缝隙，用擀面棍在挞模上滚一下；

8 将挞模边缘多余的挞皮撕去，用牙签在挞皮底部刺上许多小孔，以免烘烤时膨胀起来；

9 将挞皮连挞模一起套入保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟；

10 取出挞皮，铺上烘焙纸，放上镇石，入180°C烤箱烘烤5分钟；

11 取出镇石，挞皮再烤10分钟。

二內馅做法：

1 在挞皮烘烤的同时我们可以制作內馅；

2 锅里放入细砂糖和蜂蜜，小火煮至冒泡；

3 加入牛奶用木勺搅匀，煮开后继续小火煮5-6分钟，加入无盐黄油搅匀；

4 加入事先经微波炉中高火6分钟烘过的核桃仁拌匀；

5 再加入全蛋液搅匀，继续小火煮至汤汁略微收干；

6 将煮好的內馅倒入烘烤过的挞皮上，用木勺摊开后稍微压平压紧；

7 放入预热后的烤箱160°C烘烤10分钟；

8 冷却后切割成合适大小的块状即可。

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