莺雄 第四百五十一章:如何做,怎样做潮汕粽子的做法的菜谱,做法,详细步骤图片 - 美食吧sbar.com.cn

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 05:53:09


潮汕特色的粽子


用料：


粽叶：一百张


咸草绳：六十根


五花肉：八两


蘑菇：十二朵左右


花生：七两


糯米：三斤


五香粉：25克


做法：


粽叶和咸草绳先煮一下（三分钟左右），粽叶颜色变青绿色即可，然后用清水洗两遍，晾干待用。


五花肉洗净，擦干水分，切成约1.5cm宽、2.5cm长，大小一致。 再倒五香粉、酱油绊均匀。


蘑菇用水泡过后，把水挤干，切成1/4的大小，再倒点酱油，淹一下。


花生用水小煮一下（花生没有那苦涩味）用清水冲一下，晾干。


糯米用清水洗三四遍（确定没有沙粒），然后晾干，接着倒点花生油（待会糯米比较香）、盐（多咸自己下）、花生绊均匀待用。



粽子的包法：可以是长方形，正方形，像我们的就是菱形的。 参照如何包粽子


做好的粽子用高压锅大火煮八分钟，再用小火煮四十分钟就好了。


小贴士


配料：最主要是自己口味轻重，下多少量自己要掌握。

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