偶看新闻天行九歌韩非子的剑:白切羊肉的做法，肉类，美食菜谱，美味中国美食网
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 22:02:45
白切羊肉的做法 作者：美味中国 菜谱来源：网络 点击数：142 更新时间：2009-12-27 
白切羊肉是美味中国美食网里的肉类菜谱，羊肉美食菜谱
美食原料：
主料：羊肉1000克，白萝卜100克
调料：料酒20克，生姜20克，葱20克，陈皮10克，细姜丝，青蒜丝，甜面酱，辣椒酱共100克。
制作方法：
1、将羊肉切块，洗净，浸泡水中2-4个小时，捞出，控水，放入锅中，加清水，下入白萝卜。
2、大火烧开，去掉血污和膻味后，捞出羊肉。锅内另换新水，放回羊肉，下入葱段，生姜(拍松)，陈皮等调料，用旺火烧开，撇去浮沫，加入料酒，改为中火烧至内质变酥，用筷子能戳动时即熟
3、将肉捞出，摊平于平盘中。
4、将锅中卤汁再次烧开，撇净浮油，留下部分倒入羊肉盘内，晾凉，放入冰箱冷冻，食用时取出切成薄片装盘，蘸卤汁吃。