偶看新闻花千骨变成白子画师傅:春节主打菜——鲜果松鼠鱼(终于知道松鼠毛咋整了）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 13:48:17
春节主打菜——鲜果松鼠鱼(终于知道松鼠毛咋整了）
今年春节主打菜——鲜果松鼠鱼（营养美味的黄金组合）
主料:鱼一条
配料：水果30克、松仁5克
调料：番茄酱20克、盐3克、糖15克、白醋10克、
淀粉50克、蒜5克
制作：
1、将杀好的鱼去头，大骨片形对接、尾部的两片肉切成花刀，用盐水浸泡5分钟，上干淀粉备用。
2，鲜水果切粒，松子仁炸好备用。
3、锅坐热后用番茄酱、盐、糖、白醋调成鱼汁
4、锅做热油7成热，放入鱼炸成金黄色捞出，将汁浇在上面。撒上水果粒松仁即可。
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（1）要擦干水分，先把鱼头切下。切鱼头的时候要斜下刀，切断骨。把鱼反过来再从鳃部下刀，把鱼头切下。
（2）切完鱼头后，开始片鱼柳。片鱼柳的方法是贴着鱼骨下刀，刀要一直贴着鱼骨走。到尾部不要切断。（3）把鱼片上的刺斜刀去掉。
（4）把两片鱼柳摆平，千万不要摞在一起。然后开始打花刀。打花刀的方法是先划竖道，每一道都注意要划到鱼皮，每一道都要间距一样，而且不要太粗。然后开始横刀划，实际就是斜着片鱼，片要斜着坡度大一点，这样“松鼠毛”才能长！
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8，摆放上水果和松子粒。好啦，一道艳惊四座的松鼠鱼就可以隆重地闪亮登场了！
说明：
营养常识：（新鲜水果搭配营养鱼肉，缓解哮喘）
维生素E的每天摄入量不及5.2毫克的人，患哮喘病的几率很大，所以，应尽可能增加新鲜水果和鱼类的摄入量，并且应该每天摄入一定量的多种维生素。