道证法师：

人有时很奇怪，假如知道某人有病，即使是亲人，也不敢用他用过的碗筷，甚至怕吃到他的剩菜，怕吃到他的一滴唾液、血液、鼻涕。而且和“人类”共餐，常强调“公筷母匙”，大家都认为这叫“讲究卫生”。

假如亲人肉上长脓包，大多数人也绝不敢去吸他的肉和脓。但是，人们却常把很多不知有没有生病的动物，大块大块的尸体（当然含体液）放入口中亲吻又嚼食，也把其肉汁、血液（比唾液严重多）放入口中吸，嘴里还说“好吃”。他完全都没考虑这是否符合自己所讲究的“卫生观念”？可能是动物比人更干净、更健康吧？！

很多人晚上不敢自己一人到“人体解剖室”、“太平间”、“停尸房”，也不敢自己一人到殡仪馆“冷冻库”，说是怕死尸、怕死者的鬼魂在那里聚集、出来伤人。他却没想想：自己家中的冰箱内，死尸更多，而且有的断头，有的断脚。

也有很多人，不敢晚上自己去坟墓，说是怕闹鬼。他却不知道：自己的肚子，已经作动物的“坟墓、鬼屋”很多年了！而且随便、随时“下葬”！

没有比这个“尸体冷藏库、坟墓、鬼屋”更可怕、更恶心的了吧！

妙莲老和尚：劝人吃素菩萨道

诸位现在学佛觉悟了，假如想到过去吃肉伤的生命太多了，现在有什么方法来补救呢？就是除了自己吃素，也要劝勉家人、朋友、亲戚吃素。自己觉悟还要劝化其它人觉悟－－自己修行要教他人修行、自己吃素要教他人吃素、自己放生要教千万人皆放生，能这样回转过来，只要你不间断地劝，未来你的福德、功德就难思难量。人能得到你的功德，那你要圆成菩萨道就快了。

过去吃了那么多生命，现在除了吃素来补救外，还有一个好方法，就是发心多印「医学博士为什么要素食」这本书，印了送给人家看，人家看了知道素食对于健康好、肉食会妨碍健康，他就会吃素，这是普劝众人吃素的妙法。今天我专为善人而奉劝。

你们在家信众都要做事业，千万不要做那些恶行业；如果未信佛以前做了，信佛以后要改做善的行业，最好能开素食馆引导大家都来吃素。开素食馆，你就是大慈善家，你这地方就有真佛法，人家到你这边吃一顿素，他没有吃肉，昨天屠宰场杀生的那个恶业就没有他的分，将来天人保佑他不会遭恶报。

菩萨发心，眉毛拖地，要想尽方法使人少做恶业、多修善业，这是菩萨慈悲万行之中应该要做的。尤其希望在台北、台中、高雄，概括台湾所有地方，佛教徒大家能联合起来开素菜餐厅。要开就开大的，不要开小的；大餐厅可度千万人，小店没大用。

最近这几年来，我同台中几位居士常时都有这个心，想要办素食的餐厅。为什么要办素食餐厅，想做生意赚钱吗？不是！就是希望佛化家庭的儿女们要结婚时，有可以容一、二百桌的素食餐厅来办素食婚宴，给他们有个地方可以积德－－积寿命之德，不要伤生害命。因为过去台中有好几位佛教徒，家里儿女结婚，借某家大饭店的大厅来办素食，也不过才开五十几桌，还要自己找素食厨师来煮，因为他们那里煮荤的，没人帮你煮素食怎办？

最好你们多带朋友到素食馆吃饭，这也是度众生的一个方便。你不要自己找借口：「我自己吃素，又带着人家吃素，实在不好意思！」我们多带人到素菜馆吃饭，这也是慢慢在提倡素食，这样荤菜馆生意也就没有那么好，影响到最后，社会上就有很多素菜馆，到时大家都吃素，国家就风调雨顺，因为大家都有好心嘛！如果吃肉的人多，杀的生命多了，那股怨气在空中，那有和风顺雨呢？这些都要慢慢改变，把人间五浊恶世转为清净佛土。

海涛法师：煮素食能用酒来调味吗

问：受过五戒的佛弟子煮素食可不可以用酒来调味？

海涛法师答：这叫贪，基本上吃素的人吃含有酒味的东西就很痛苦，我们出家人一碰到酒味都不能沾，什么也不能沾，所以最好不要。

星云大师《佛教对「素食问题」的看法》

肉食普遍被认为是富裕生活的食物，因此，生活贫困的地区，往往逢年过节时才能吃到肉。但是时代走到今日，社会发展迅速，天天如同过年，于是有越来越多人在饮食上，不再以饱足为目的，更多时候是以自然、健康、营养为取向，所以也造就了素食成为二十一世纪的饮食新潮流。

佛光山开山宗长星云大师应美国洛杉矶西来大学邀请，自2005年十月五日起为期五天，主持「当代社会问题探讨」座谈会。顺应素食风的兴起，大师于十月八日，特别以「佛教对『素食问题』的看法」作为主题探讨。座谈会一开始，大师开宗明义说：「『素食』在中国是荤食的对称；在日本，称为『精进料理』；在西方国家，叫做『健康食物』，从不同国家对『素食』名称的诠释，即可看得出素食对现代人来说，是有利身心的饮食观念。」

一般人经常会将佛教与素食画上等号。对于学佛是否一定要吃素的疑问，大师开示：「学佛不一定要吃素，但是吃素确实比较接近道德，也可增加慈悲心、柔软心、耐力。」并表示：「素食是一种生活习惯，吃素的重点并不在于吃菜或吃肉，拥有『素心』，心能清净、慈悲才是最重要。」

很多人对素食及素食者充满好奇，也很想尝试吃素，但是不知如何入门，大师特别针对一般人对素食的疑问作了详尽的解答。内容包括：为什么要吃素？为何素食者不能吃动物，却可以吃植物？素食者可以食用五辛、鸡蛋、牛奶吗？何谓清净素食？素食有什么好处？对素鸡、素鸭的看法？佛教对杀生如何取其轻重？何谓杀业？吃素应该注意哪些观念与习惯？……

最后，大师并将几十年来素食烹饪的经验与大众分享，让听众惊讶大师不但能说法，对如何作素菜更有深入研究和独到的作法。以下是当天的座谈实况纪录。

净空法师：世间人贪图美味杀生带来恶业

1 这个世间人，第一个是造杀生的罪业！为什么会造杀业？因为贪欲。世间人为贪图美味，为三寸之舌，不知杀害了多少众生？

2 贪吃，这是一切众生的通病！一般人都贪图美味，为了三寸之舌，杀众生，吃山珍海味，不知不觉就造了无量无边的罪业！

3 诸位要晓得，再好的美味到喉咙就没有了，就为这么一点点舌根的享受，而造无量无边的罪业，实在不值得，这个要觉悟！

4 世间人贪图美食，以为那是一种享受；殊不知为了三寸不烂之舌，无形中跟许许多多众生结下冤仇，到果报酬偿的时候，他才知道苦！

5 佛在经上举的比喻，“人死为羊，羊死为人”，这一生你吃它，来生它吃你；你今生杀它，它来生杀你，冤仇愈结愈深，生生世世，永远没完没了，这就是愚痴，这就是业障！

6 中国人杀业非常之重！中国人是什么众生都吃，什么众生都要杀害，这个当然都有果报！你这一生吃多少众生肉，你将来生生世世必定要偿还，这是我们应当要知道！

7 我们这个世间，为什么有那么多人会受贫穷、多病、残障果报？这跟他们前世和今生所造的杀业太重有关。

8 果报是决定不能避免的，所以如果我们要想自在快乐、健康长寿，那就一定要修无畏布施。吃素、放生、印经布施，这些都是善行，果报都非常殊胜，何乐而不为？

净空法师：为什么不能吃众生肉

世间一切众生都有恐怖，生老病死是恐怖，天灾人祸是恐怖，生活的逼迫是恐怖，精神、情绪的不安是恐怖，恐怖的事情太多太多！别人有恐怖、有不安，我们能够保护他、帮助他，这就叫“无畏布施”。

他心安，他不害怕了，离开一切忧悲苦恼，凡是这一类，统统叫做“无畏布施”。“无畏布施”范围非常广，把它归纳起来，就是对于众生物质的生活、精神的生活，我们保护他，使他心里能得安稳，这就是“无畏布施”。

相反地，如果我们故意扰乱众生的情绪，使他恐怖，令他不安，这样的造作，与道相违背，与自性相违背，就得老病伤残、五根残缺这样的果报。纵不能行无畏布施，决定不能去威胁别人，叫别人身心不安，这个事情决定做不得这个果报来得太快，不要等来生，现世就报，太可怕了！做的时候，你没有感觉，果报来了之后，后悔不及！

持戒、忍辱是属于“无畏布施”，不杀生和素食，是最殊胜的“无畏布施”！你不杀生、不吃众生肉，不和众生结冤仇，你的障碍自然就少了，这一生就能得健康长寿。有果，一定有因；修因，一定得果报！

我常常告诉同修们，印经布施，这是三种布施同时具足。印经要钱，这财布施；经典是法，法布施；人家念了之后就破迷开悟，远离一切颠恐怖，这是“无畏布施”。修一种布施，就包含三种布施，这叫“圆满的布施功德”，这个道理一定要懂！你修“无畏布施”，决定得健康长寿。你一定要修善因，才会有善报！有因才有果，没有因，哪来的果报？ 因缘果报，真实不虚，这是我们要记住的！

真正学佛的人，决不吃众生肉，有些人提出异议来反驳：“你吃的大米、吃的蔬菜，都是植物。植物也有生命，那你岂不是在杀生吗？”没错，不但植物有生命，连矿物都是活的。江本胜博士做的水实验，就说明了矿物都是活的。

佛在经上讲得一点都没错，万物从哪里来的？心现识变。这个就是佛家讲的法性、真心。真心本具见闻觉知，真心现的相决定有色声香味。法性身，法性土，所有一切万物的本质是法性，所以它当然有见闻觉知。

佛在经上讲得很透彻，整个宇宙是个有机体。可是，动物跟植物、矿物完全不同。植物虽然是生物，跟动物不一样，动物有情识换句话说，它有七情，它有喜怒哀乐爱恶欲。动物有七情五欲、贪嗔痴慢，所以它有报复的心；植物没有七情五欲，没有贪嗔痴慢，它就没有报复心。道理要懂得。

植物没有六根六识，只有动物才有六根六识。六根就是眼、耳、鼻、舌、身、意，迷了六根根性就叫做六识。识是什么？妄想分别执着。动物有分别、有执着，所以它有报复心。植物没有执着、没有分别，没有嗔恚，所以它没有报复心。

我们吃这些植物，实在讲它是牺牲奉献，我们对它要感恩，不能够随便糟蹋，糟蹋就有罪过！我们今天需要饮食，这是什么？业障。自己吃的时候要生惭愧心，对这些食物要生感恩心，这就对了。

佛经上虽然讲吃三净肉，那是不得已，为什么？你喜欢吃，你戒不掉。什么叫三净肉？不见杀、不闻杀、不为我杀，这个叫三净肉。

诸位要晓得，这是佛真正慈悲，不得已所开的方便门。我们发现，杀鸡的，相貌、动作都像鸡；屠户，他这个行业是杀猪杀牛的，你看他的面貌，杀牛的就像牛，杀猪的就像猪。我在香港讲经，香港同修告诉我，有一家人专门喜欢吃螃蟹，吃海鲜。吃螃蟹，样子就像螃蟹，他死的时候跟螃蟹下锅那个样子完全一样！看到那个情形，才知道可怕。

其实，只要稍稍留意，他在还没死之前几年，就原形毕露了。我们要知道，他一生造作这些杀生的罪业，他的果报必定是先堕地狱，罪受满了，他就变畜生还债。这个事情一定要知道！世间人觉得那个肉好吃，你今天它吃半斤，你来生要还它八两。

佛法里面因果讲得非常透彻，“欠钱的还债，欠命的还命”，一切众生在六道轮回，互相酬偿、冤冤相报没完没了，非常残酷！佛家有句话说“欲知世间刀兵劫，但听屠门夜半声”，这世间为什么有战争？会有这么残忍的屠杀？说实在话，都是因为众生吃肉。

众生，第一个是造杀生的罪业！因为贪欲，所以才造杀业。强的欺负弱的，欺负是一时的，他不晓得这个事情是“辗转因果，循环报应”！他不知道这个事实的真相。所谓是“人死为羊，羊死为人”，人要吃羊，羊死了之后，来生又是人；人死了变成羊，生生世世互相地杀、互相地吃，干这些事情！这里面的罪业是越造越重，这个不能不知道。

凡是提倡学佛可以不必素食，提倡肉食也能够修行证果，这叫鬼话。这不是佛说的，这是鬼说的。释迦牟尼佛在世的时候，当时那个地方环境不一样，生活方式不相同，那有特殊的因素。譬如，在中国边疆的佛教叫喇嘛教，喇嘛教是佛教的一个支派。在藏地，这些喇嘛都吃肉，这是佛许可的，原因在哪里？高原地区不长粮食。

我二十六岁学佛，今年八十一岁了，学佛连头带尾五十六年了。我一学佛，六个月就吃长素了，没有人劝我。我为什么会吃长素？念了一部《地藏经》害怕了，觉得跟众生怨结得太深了。

在抗战期间，还是作学生的时代，我很喜欢打猎。打了三年猎，杀了很多众生，看到《地藏经》上讲的果报，都是地狱、饿鬼、畜生，吓得一身冷汗。从此之后，我不杀生，吃长素，提倡放生，赎罪！我是读这部经得到的启示。

在前二、三年，素食不适应，体质变化，脸上发青，人很瘦，我的长官、朋友看到我，都说：“你学佛学迷了，你的营养不够，身体不行，有病！”但是我不改变，每半年到医院检查一次身体，没有病；没有病，我就很安心，瘦没有关系，面黄也不怕，逐渐都好转了。所以一定要坚持，知道跟众生结的怨仇非常可怕。

现在得到一个证明，素食是最健康的饮食。我这个身体转变过来，大概是在四十岁左右的样子。那个时候台中李老师在“慈光图书馆”办慈光讲座（大专讲座），我在那里也兼了一堂课。有来自全省各地方的大专学生，那些学生把我的年龄看成跟他们一样，其实我的年龄是他父亲一辈的。我在四十几岁的时候，看起来确实像二十岁一样。什么原因？素食。

你们要想不老，要想年轻，我教给你吃长素，吃长素的人不老，吃长素的人年轻，吃长素的人也不生病。学佛，尤其是出家，出家再吃肉，这不是佛弟子，违背了佛陀的教训。佛常在经上说的：“人死为羊，羊死为人。”你吃它半斤，将来要还它八两，一点便宜都占不到。冤冤相报，没完没了，这个非常可怕！

转自：慧 晶