西谷米是什么米:简单做好吃的面包---红枣芝麻面包卷

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 19:31:30

简单做好吃的面包---红枣芝麻面包卷

食材明细
  • 高筋粉 300克
  • 大枣 80克
  • 植物油 15克或黄油20克
  • 奶粉 20克
  • 安琪酵母 5克
  • 砂糖 少许
  • 盐 1克
  • 蛋清 少许
        很喜欢吃红枣面包，上次做了红枣辫子面包，这次不想费事，就做了这款红枣面包卷，不过一样的材料不一样的做法，味道还是不一样的，不过，同样的好吃！这里分享给朋友，希望大家喜欢！
  • 1
    面粉加入除了黄油以外的所有配料。
  • 2
    大枣碎用水泡一下用纸巾去掉水分。 
  • 3
    装饰芝麻。
  • 4
    面团加入调好的鸡蛋水揉至光滑不粘手，然后加入植物油。
  • 5
    反复揉至面团出模，没有拍照片了。
  • 6
    然后进行基础发酵，夏天室温就可以，冬天可以加温，可以烤箱放入一盘热水，放在烤箱发酵键，也可以大一号的盆子放入50度左右温水把面盆放入，可以中途加几次热水，很快就会发好。
  • 7
    在等待时候把大枣片用热水泡好然后去掉多余水分备用。
  • 8

  • 面蒸发2.5倍以上放入大枣碎揉至排好气，拓展10-20分钟。
  • 9
    然后把面擀成薄片，上面刷上少许油。
  • 10
    面团切成9段。
  • 11
    然后切成9段。
  • 12
    然后切成6段放入铺了油纸的烤盘中进行二次醒发30-40分钟左右。
  • 13

  • 醒发好后刷上蛋液。
  • 14
    然后烤箱预热后放入烤箱200度烤20分钟左右。
  • 15
    做好的面包放在烤网上稍微凉一些吃口感更好，剩下的可以放入保鲜袋保存。

小贴士

1、面粉发酵的技巧是要看温度来定时间，酵母可以多点也可以少点，没有关系的，就是发酵速度快慢，冬季可以加温发酵。只要面揉的够，发到位，就会很松软。
2、手工面包揉好更松软可口，但是一定要揉出模才好吃。
3、形状弄成自己喜欢的形状就可以。
4、我没有放黄油，你喜欢可以放黄油。
5、馅料你可以放葡萄干或者其他你喜欢的馅料都可以。

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