河智苑玄彬机场守灵:牙签肉_牙签肉的做法图解,怎么做,如何做-家常热菜菜谱

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 15:57:21

牙签肉

『分享·告诉好友』□ ‖     2007-08-25 12:45:08导读：牙签肉属于热菜图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有羊肉,放入,汤勺,茶勺,花椒,花椒水,均匀,辣椒,姜末,葱花,让西安美食网告诉您怎么做牙签肉最好吃,希望这篇牙签肉图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!-

原料：

羊腿肉300克、干辣椒100克

孜然粉1汤勺（15克）、料酒2汤勺（30ml）、酱油2汤勺（30ml）、盐1茶勺（5克）、白砂糖1汤勺（15克）、淀粉2汤勺（30克）、花椒1汤勺（15克）、蒜末1茶勺（5克）、姜末1茶勺（5克）、葱花1茶勺（5克）

做法：

1）羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

2）取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。

3）在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。

4）中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。

5）锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。

小贴士：

1）花椒水可以彻底去除羊肉中的腥膻气味，在烹调其他羊肉菜肴的时候，也可以用同样的方法料理。

2）此菜做好后不宜久放，时间过长肉质就会慢慢变硬，失去了软嫩的口感。

河北牙签肉怎么做的呢? 牙签是怎样做的 谁知道牙签肉详细的配方以及制作方法？ ╳ 牙签是怎么来的 ╳ 火影中爱叼牙签的是谁 谁发明的牙签？ 撒旦的牙签 摆牙签的问题 牙签肉可以用牛肉吗? 用一棵高20米的树做一根牙签,算不算破记录 深圳哪里有卖用木做的牙签？ 用两张纸[不能太厚]和四跟牙签怎样做一个能承担2.5kg的桥梁 有吃过车牌牙签肉的吗？味道好吗？请说说感受 在邢台那里可以买到牙签肉 手被牙签扎伤应如何处理伤口？ “保健牙签”翻译成英文怎么写 寻找加工牙签、筷子的机械 叼牙签,是否不好的习惯? 谁知道韩国食用牙签的信息越多越好 请问生产牙签的机器设备哪里有卖呀？ 牙签烫是怎么样的啊?? 牙签烫是怎么样的啊?? 牙缝里经常有细小的残留物，无法用牙签挑出来，怎么解决啊？ 牙签烫是什么发式？