偶看新闻数学中的dx:喝香槟
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 06:15:52
喝香槟
每逢喜庆日子，香槟是不可缺少的美酒，它独特的汽泡和甘甜的香味为无数人增添欢乐。让惊喜随着那一清脆的“砰”响喷薄而来…… ，于是，一切，还没开始，心里就泛起一抹金色的遐想。
香槟，法文“Champagne”，字面上有“Champ”（田野）和“Campagne”（乡村）的意思，原意为“布满碎石的地”。
1668年一声“砰”响，法国的一位传教士给世界送来了浪漫的香槟酒。从那以后，人们便开始不吝用各种字眼来形容香槟酒。
香槟酒是在秋天开始发酵，到了冬天，凉爽的酒窖使发酵减缓。这时酒中还保留有一部分糖分，一旦春回大地，温暖的气候使酒又重新开始发酵。二次发酵不是在酒桶中，而是在密封的酒瓶中进行。
酵母在酒窖的凉爽环境中，慢慢发酵产生气泡。气泡被封在酒瓶中，直到开瓶。可以说，没有奇妙的气泡，就没有香槟酒。好的香槟，可以在鸡尾酒会中气泡不断。
法国香槟酒的选料十分严格，只能选择３种葡萄品种，那就是：黑品乐、霞多丽、莫尼耶品乐。从１７世纪开始，天才的调酒师，就通过不断地品尝和调配，来勾兑不同品种、不同年份或不同小区的酒。
瓶装香槟酒可以在阴凉背光的地方保存若干年，但并非一定如此，因为瓶装香槟酒是已经被陈化过的。
１８世纪，较为柔和的香槟酒是配甜食饮用的。到了１９世纪，它被推荐为晚餐前的开胃酒。度数较高的香槟原酒问世之后，它终于在美食中找到了自己的位置。从此，人们在吃饭或其它任何时候，都把它作为开胃酒饮用。特别是在庆典中，它成了公认的惟一象征。
香槟是清凉饮品，但从不加冰。在冰桶里放２０分钟或在冰箱内平放３小时后，就可达到理想的饮用温度：８℃—１０℃。
香槟的开瓶方式十分独特，先解开瓶塞上的铁丝封口，一手攥住瓶塞，一手握住瓶底，转动酒瓶，瓶塞会自己旋出，金色的惊喜随即喷薄而来……
需补充说明的是，当在品尝香槟时，有两项禁忌：
一、避免摇杯：香槟杯本身就刻意作成细长型，想把酒液摇起来本身就很困难，再者，摇杯将破坏气泡结构。
二、避免在口中「翻搅」酒液，因为这样将破坏了口中的发泡表现。