高达00人物漫画图片:二宝水蛇焖鸡

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/08 21:27:35

广东有三宝:老姜、陈皮、禾秆草,今天用其中的两宝陈皮和老姜,因它们有祛湿益气的作用,适合现时湿度较高的时候进食。而水蛇含有丰富的营养,有明目去烦热的食效。用上等的蚝油与鸡配搭水蛇一起焖制,有甘鲜和味的口感特色。

    材料:光鸡半只、水蛇200克、老姜30克、蒜头(去衣拍碎)15克、陈皮1块、川芎2小片,芫荽少许,盐、糖、老抽、蚝油各适量。

    做法:光鸡洗净斩件,以盐、生抽、胡椒粉、生粉、花生油拌匀备用;水蛇宰好洗净,斩成6厘米长的段状,出水片刻,沥去水分,放入锅内以中火炒干至香味溢出,备用。

    爆香蒜头和老姜,下鸡和水蛇大火翻炒,溅少许绍酒,加入适量水和陈皮、川芎、蚝油、老抽,以盐、糖调味后,中火焖煮20分钟,然后收汁调味,放入芫荽即成。