偶看新闻初撮702:l零食下酒菜【卤鸡爪】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 09:10:18
揣上鸡爪去郊游，零食和下酒菜都可【卤鸡爪】
凯现在上中班，老师会教认一些简单的汉字，他会在电视上找他认识不多的几个字，前几天凯看电视，动画片名叫《大力士》，凯说妈妈这几个字我认识，叫大刀土，
卤鸡爪
材料：鸡爪500克
配料：老抽，料酒，腐乳汁，葱，蒜，八角，红椒，草果，麻椒，冰糖
做法：
1.将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，
2.捞出洗净备用
3.锅内倒油后放入配料爆香
4.倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁
5.将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪
6.大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可
TIPS：老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我没放盐
鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。
