偶看新闻护士日记 法国啄木鸟:酱牛肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 06:29:44
酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，特别适合冬天吃。而酱牛肉的家常做法比较简单，照着下面的菜谱做就可以了。
主料：牛腱肉750克，辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量。
配料：酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙 。
酱牛肉的家常做法：
1、将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香菜洗净切段。
2、将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水。
3、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上。
4、捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上辣椒和香菜即可。
主料：牛腱肉750克，辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量。
配料：酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙 。
酱牛肉的家常做法：
1、将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香菜洗净切段。
2、将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水。
3、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上。
4、捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上辣椒和香菜即可。