黛珂哪里有专柜:想念很久的味道-红葱头炒腊肉

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 04:52:37

想念很久的味道-红葱头炒腊肉

   

    那天去市场买菜,漫无目的的在菜市场转了半天,最后来到了专卖南方蔬菜的这家店,进去随便看了看,忽然发现有一方便袋的小葱头,立刻来了兴趣,问老板还有卖的没,老板说这就是,哦,还以为是被谁全买了才装成这样呢!这种红葱头,印象中还是小时候才吃过的,因为产量小,慢慢的大家都不种了,印象中最美的味道是有次去一个表姐家串门,当时正是青黄不接的时候,表姐于是在炖肉的火锅里放入红葱头丝,两种香味完美的结合在一起,让我食欲大增,到现在都忘不了这种味道,有时候想吃了又苦于找不到原材料,这次偶然的发现,我当然不会错过啦!

这就是红葱头,个头儿很小,却很香

来个特写

这种葱头剥起来比大葱头要冲的多,最好的办法就是在水里剥,这样就不至于泪流满面啦!

    做法:

   1、腊肉切片,葱头切丝、青椒切丝备用

   2、冷油慢火煸香花椒粒滤出,下入腊肉片炒制,加入少量的水,用盖子焖一会儿

   3、加入洋葱丝和青椒同炒至软

   4、起锅前加入盐和鸡精即可