偶看新闻roseonly发音怎么读:三年才能长到一斤重 贡品“龙池鲫鱼”只剩一成
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 15:18:41
http://news.sina.com.cn/c/2005-08-10/11326656585s.shtml
http://www.sina.com.cn 2005年08月10日11:32 龙虎网
【龙虎网讯】远望龙池，平静的水面粼粼波光，当地人相传，龙池底部有大泉眼，与滁河相连，因此池塘内常年不干涸，矿物质丰富，也正因为如此，龙池中才能生长出“龙池鲫鱼”如此特种水产品中的珍品，明朝即为皇家贡品的龙池鲫鱼，解放后更是蜚声海内外的南京特产。它现在的生长情况如何呢?
三年才能长到一斤重
头小、背宽、体厚，鱼鳞发黑，是“龙池鲫鱼”的奇怪长相，“要问什么时候有‘龙池鲫鱼’，可能真的是无从考证，应该是有池就有鱼了吧，”六合区水产养殖场场长张玉文告诉记者，水产养殖场比邻龙池而建，现在主要负责“龙池鲫鱼”的养殖以及保护。
“‘龙池鲫鱼’是龙池中特有的野生鱼种，龙池中矿物质丰富，浮游生物也很多，因此基本上不用靠人工养殖”，张玉文场长告诉记者，龙池鲫鱼不“挑食”，水草、小麦、玉米、浮游生物什么都吃，基本上不需要人工来专业养殖。“‘龙池鲫鱼’特别之处就在于它的肉嫩味鲜，如果依靠饲料来人工养肥，那么‘龙池鲫鱼’的口感就很差了。”
“龙池鲫鱼”的生长周期比较慢，每年的4月底5月初是“龙池鲫鱼”的繁殖期，一般第一年是鱼种孕育期，第二年能长到4两重左右，第三年才能长到七八两近一斤重，“因此如果下苗后，要一直等到三年左右才能捕捉，之间即使去捕捉也捉不到成形的‘龙池鲫鱼”’，张玉文告诉记者。
捕鱼不能用网捕
“现在是8月份，还见不到成形的‘龙池鲫鱼”’，站在龙池池边，张玉文场长说，“龙池鲫鱼”特别，除了长相以外，其捕捉方法也应该算得上是一奇。一年的上下半年各捕捉一次，但是有趣的是捕捉龙池鲫鱼千万不能用渔网捕捞，同时最奇怪的地方就在于上下半年的捕捉中所使用的工具还不一样。
“龙池鲫鱼”一般都在深水层里生长繁殖，加上鱼类属于水温动物，到了冬天既不吃食也不活动，因此如果渔网来捕捞是很难能捞到它们的，张玉文场长介绍，上半年捕捞用的是鱼夹子，即是一条长线上放上很多夹子，夹子上再裹着煮熟的麦子；下半年，温度开始回暖，‘龙池鲫鱼’开始出来活动，因此捕捉的工具也就改成了较为轻便的滚钩。
近年来，这个特殊水产品中的珍品的年产量却是逐渐下减。六合区水产技术站站长邢志伟说，从上个世纪80年代末到90年代初，“龙池鲫鱼”的产量就开始出现逐渐下减的趋势，现每年的年产量在5000斤左右，而在上个世纪六七十年代，“龙池鲫鱼”的产量曾经一度达到过5万斤。
现在的“龙池鲫鱼”市场行情可是说是供不应求，前几年是16元／斤，但是今年估计20元／斤都有可能拿不到货，张玉文场长介绍。
龙池，位于南京市六合县西部，水质肥沃，自古就有“碧水至清”的美誉，由于龙池水质特殊，池中所生长出来的鱼类没有土腥味，而其中更以“龙池鲫鱼”最为名贵，全国独此一处。头小、背宽、体厚、肉嫩、味鲜、含肉率高是龙池鲫鱼有别于其他鱼类的最大特点，因此也被列为特种水产品中之珍品。
说起龙池中的“龙池鲫鱼”，住在龙池边一位陈姓老人侃侃而谈，“龙池鲫鱼”是种野生鱼种，从有湖开始就有此鱼，是六合县历史上的有名特产。据县志载，“龙池在城南五里，周围有十里，深有丈许，水味如泉，鱼鳞似梳，体大肉肥，为他地所无，价在鲥鱼之上”。
由于口味鲜美，“龙池鲫鱼”早早就成为远近闻名的特种水产品中之珍品。明朝洪武年间“龙池鲫鱼”就成了宫廷贡品；清朝雍正志载：“鲫鱼，生龙池者，大而优美，视为珍品”。老人说，清朝时候，乾隆皇帝下江南时，曾要专人精心挑选了几条“龙池鲫鱼”，专门品尝“龙池鲫鱼”之后赞不绝口。解放后，党和国家领导人陪同外国元首来江苏时，通过品尝，都对龙池鲫鱼赞誉极高，“柬埔寨前国王西哈努克和美国前总统尼克松都曾品尝过我们的‘龙池鲫鱼’，”老人骄傲地说。
体质特殊，“龙池鲫鱼”也成为了不少名菜中的重要配料，以鸡蛋清、龙池鲫鱼为原料蒸制出的“芙蓉鲫鱼”，肉嫩胜蟹，久负盛名，香港不少酒楼都有此道名菜。若单以“龙池鲫鱼”汆汤，色浓如奶，口味也极其鲜美。
记者了解到，据原南京市农会水产学组考察，由于过去龙池周围芦苇丛生，水草繁茂，水质肥沃，所产的龙池鲫鱼最高年产量有9000多斤，最大的个体每尾重2．75斤。
作者：姜晶晶
（来源：金陵晚报）
http://www.sina.com.cn 2005年08月10日11:32 龙虎网
【龙虎网讯】远望龙池，平静的水面粼粼波光，当地人相传，龙池底部有大泉眼，与滁河相连，因此池塘内常年不干涸，矿物质丰富，也正因为如此，龙池中才能生长出“龙池鲫鱼”如此特种水产品中的珍品，明朝即为皇家贡品的龙池鲫鱼，解放后更是蜚声海内外的南京特产。它现在的生长情况如何呢?
三年才能长到一斤重
头小、背宽、体厚，鱼鳞发黑，是“龙池鲫鱼”的奇怪长相，“要问什么时候有‘龙池鲫鱼’，可能真的是无从考证，应该是有池就有鱼了吧，”六合区水产养殖场场长张玉文告诉记者，水产养殖场比邻龙池而建，现在主要负责“龙池鲫鱼”的养殖以及保护。
“‘龙池鲫鱼’是龙池中特有的野生鱼种，龙池中矿物质丰富，浮游生物也很多，因此基本上不用靠人工养殖”，张玉文场长告诉记者，龙池鲫鱼不“挑食”，水草、小麦、玉米、浮游生物什么都吃，基本上不需要人工来专业养殖。“‘龙池鲫鱼’特别之处就在于它的肉嫩味鲜，如果依靠饲料来人工养肥，那么‘龙池鲫鱼’的口感就很差了。”
“龙池鲫鱼”的生长周期比较慢，每年的4月底5月初是“龙池鲫鱼”的繁殖期，一般第一年是鱼种孕育期，第二年能长到4两重左右，第三年才能长到七八两近一斤重，“因此如果下苗后，要一直等到三年左右才能捕捉，之间即使去捕捉也捉不到成形的‘龙池鲫鱼”’，张玉文告诉记者。
捕鱼不能用网捕
“现在是8月份，还见不到成形的‘龙池鲫鱼”’，站在龙池池边，张玉文场长说，“龙池鲫鱼”特别，除了长相以外，其捕捉方法也应该算得上是一奇。一年的上下半年各捕捉一次，但是有趣的是捕捉龙池鲫鱼千万不能用渔网捕捞，同时最奇怪的地方就在于上下半年的捕捉中所使用的工具还不一样。
“龙池鲫鱼”一般都在深水层里生长繁殖，加上鱼类属于水温动物，到了冬天既不吃食也不活动，因此如果渔网来捕捞是很难能捞到它们的，张玉文场长介绍，上半年捕捞用的是鱼夹子，即是一条长线上放上很多夹子，夹子上再裹着煮熟的麦子；下半年，温度开始回暖，‘龙池鲫鱼’开始出来活动，因此捕捉的工具也就改成了较为轻便的滚钩。
近年来，这个特殊水产品中的珍品的年产量却是逐渐下减。六合区水产技术站站长邢志伟说，从上个世纪80年代末到90年代初，“龙池鲫鱼”的产量就开始出现逐渐下减的趋势，现每年的年产量在5000斤左右，而在上个世纪六七十年代，“龙池鲫鱼”的产量曾经一度达到过5万斤。
现在的“龙池鲫鱼”市场行情可是说是供不应求，前几年是16元／斤，但是今年估计20元／斤都有可能拿不到货，张玉文场长介绍。
龙池，位于南京市六合县西部，水质肥沃，自古就有“碧水至清”的美誉，由于龙池水质特殊，池中所生长出来的鱼类没有土腥味，而其中更以“龙池鲫鱼”最为名贵，全国独此一处。头小、背宽、体厚、肉嫩、味鲜、含肉率高是龙池鲫鱼有别于其他鱼类的最大特点，因此也被列为特种水产品中之珍品。
说起龙池中的“龙池鲫鱼”，住在龙池边一位陈姓老人侃侃而谈，“龙池鲫鱼”是种野生鱼种，从有湖开始就有此鱼，是六合县历史上的有名特产。据县志载，“龙池在城南五里，周围有十里，深有丈许，水味如泉，鱼鳞似梳，体大肉肥，为他地所无，价在鲥鱼之上”。
由于口味鲜美，“龙池鲫鱼”早早就成为远近闻名的特种水产品中之珍品。明朝洪武年间“龙池鲫鱼”就成了宫廷贡品；清朝雍正志载：“鲫鱼，生龙池者，大而优美，视为珍品”。老人说，清朝时候，乾隆皇帝下江南时，曾要专人精心挑选了几条“龙池鲫鱼”，专门品尝“龙池鲫鱼”之后赞不绝口。解放后，党和国家领导人陪同外国元首来江苏时，通过品尝，都对龙池鲫鱼赞誉极高，“柬埔寨前国王西哈努克和美国前总统尼克松都曾品尝过我们的‘龙池鲫鱼’，”老人骄傲地说。
体质特殊，“龙池鲫鱼”也成为了不少名菜中的重要配料，以鸡蛋清、龙池鲫鱼为原料蒸制出的“芙蓉鲫鱼”，肉嫩胜蟹，久负盛名，香港不少酒楼都有此道名菜。若单以“龙池鲫鱼”汆汤，色浓如奶，口味也极其鲜美。
记者了解到，据原南京市农会水产学组考察，由于过去龙池周围芦苇丛生，水草繁茂，水质肥沃，所产的龙池鲫鱼最高年产量有9000多斤，最大的个体每尾重2．75斤。
作者：姜晶晶
（来源：金陵晚报）
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