偶看新闻包法利夫人知乎:自制川味凉粉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 02:45:32
凉粉自制法：
自家做的凉粉，不含矾以及各种添加剂，吃起来放心好多。
绿豆淀粉（其他淀粉也可以，比如土豆淀粉、红薯淀粉，但是颜色质感会有所差异）
粉和水的比例为1：5，按这个比例做。
需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉
半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升）
调成稀糊
将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊 
将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。 
调味：葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花、香菜末