播放刘家良电影:中国春节美食集锦

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 11:55:28

　　

　　饺子（图片来源：资料图片）

　　1）饺子

　　中国各地春节期间都有一些特定的食品。

　　从汉朝起，北方人就形成了包饺子过年的传统。先和面做成饺子皮，再用皮包上馅。

　　饺子有许多吉利的寓意，饺子象征团聚合欢；同时又表示辞旧迎新之意；此外，饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。

　　当代中国人的生活中，饺子并不是难得的食品，事实上，饺子重在制作过程而不重在吃。全家人围坐一起一边包饺子一边又有说不完的话，那种温馨的家庭气氛才是人们至今仍然珍视饺子的最重要原因。

　　2）年糕

　　大年初一，与北方人吃饺子不同，南方地区的风俗是吃年糕。年糕是用碾碎成粉的糯米加大米蒸熟而成的糕点，有蒸、煮、炒、炸等多种烹调法。

　　年糕最早只用于年夜祭神、朝岁供祖，后来，因其型状像金块、银条，名称也谐音“年高”、寓意着人们的工作生活“年年高升”，有吉利的寓意，逐渐成为家家必备的春节美食。

　　3）春卷

　　春卷是一种盛行全中国的春节美食,它用烘烤后薄如蝉翼的面饼卷上馅料，油炸成香脆诱人的扁圆筒状食品。南方春卷多用蔬菜加肉做馅料，北方多用红豆沙做馅料。

　　春卷是古人心目中的春的象征。吃春卷的习俗兴于唐代。春节通常在立春期间，这个节气标志着春回大地，万物即将复苏，人们在此时品尝春卷中的新鲜蔬菜便是“咬春”的意思。当时的春卷叫春盘，用面饼将菜包起来，从头吃到尾，取“有头有尾”的吉利意思。

　　由于炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，民间在节日的餐桌上摆上一盘春卷，还有“黄金万两”的吉庆寓意。

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