音乐版权之争:食物中常见元素的测定

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 15:42:42
 食物中常见元素的测定

 

   背景知识：维持人体生长发育和从事正常活动除需要碳水化合物，脂肪、蛋白质、维生素等，还需要许多种化学元素，如钠、镁、铁、钙、锌、铜等等。这些化学元素都要从食物中获取。

实验步骤：

    1． 加热食物：实验步骤及现象：取少量下列物质，分别加热，直至开始燃烧；（1）碳水化合物，如淀粉或糖； （2）脂肪，如奶油； （3）蛋白质，如肉类。注意它们在燃烧时气味的不同：燃烧的碳水化合物有种焦糖的气味，燃烧的脂肪发出一种能使人流泪的丙烯醛气味，加热蛋白质生成类似氨的化合物。它们散发出不同的气味。

    2． 将氧化铜与食物共热

      实验原理：            2CuO(s)+C(s)=2Cu(s)+CO2(g)     

                                                  CO2(g)+Ca(OH)2(aq)=CaCO3(s)+H2O

      实验步骤及现象：

    将一小块馒头加热至变黑，剩下碳渣。用研钵研细，与氧化铜充分混合后，装入硬质试管中，在酒精灯上加热，用导管将生成的气体通入盛有澄清石灰水的试管中，石灰水变浑浊，证明气体产物为二氧化碳。同时试管中有红色的铜生成。

    3．将碱石灰与食物混合加热

      实验步骤及现象：

    将肉末或压碎的奶酪与碱石灰混合后放入试管中加热。注意从试管口散发出的氨的刺激性气味，用湿润的石蕊试纸检验，该气体能使红色石蕊试纸变蓝，证明食物与碱石灰共热产生氨气，而氨中的氮一定来自食物。

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