偶看新闻香港讲赌的电影:山茶牌田园批萨——终于做出了好吃的批萨
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 05:48:21
山茶牌田园批萨——终于做出了好吃的批萨
做法倒是拍得蛮详细的，因为他们当时不在家。
呵呵，废话少说，看做法吧：
1. 发好的面分出大小适中的一块，放到批萨盘里，用手按成批萨盘大小的饼状。
2. 用叉子在上面扎一些小洞。
3. 均匀地刷上一层番茄酱。
4. 撒上点批萨草、马苏里拉奶酪，看到冰箱里还有剩下的几片奶酪片，干脆也撕了放上去。
5. 切一些元葱丝、南瓜丝放上去。
6. 在放一些青椒丝和火腿丝。
7. 最后再撒一层马苏里拉奶酪，放入预热好的烤箱。
8. 从下面数第二层，上下火180度，烤20分钟。（这个仅供参考，具体还要根据自家烤箱来定）
1. 先在烤盘底部放一层面，然后刷番茄酱、撒奶酪和各种原料。
2. 再放一层面，面上再刷酱、撒奶酪和原料。
3. 入烤箱烤熟就成啦。
这次做批萨成功的秘诀我总结出以下几点：
1. 面一定要和的软一些。以前的面都没有这么软，需要用擀面棍擀成饼状，这次的非常柔软还有韧性，用手就可以轻易地按成饼状了，这样烤出来的批萨底部的面饼非常松软可口。忘了说一下了，和面的方法跟做面包的面一样，都是用高粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、酵母、黄油，用面包机揉的。方法详见博客里面包的做法。
2. 马苏里拉奶酪一定要买好的。一分钱一分货是有道理的，我以前买的奶酪就没买好，拉斯的效果非常不明显，口感也不好。这次我买的奶酪差不多是网店上卖的最贵的了，说是必胜客专用奶酪，无论是拉丝效果还是口感都相当不错。
3. 还有这次我放了批萨草在里面，以前都没有。上次买烤肉料的时候顺便带了一袋回来，不知道是不是这个批萨草很起作用。
4. 这次我烘烤的时候是放在下面倒数第二层，这样烤出来的批萨底部有点稍微焦糊的薄薄的一层，非常酥脆，而上面又很软糯，这样的搭配吃起来口感非常好，而以往我都是放在中层烤制，就没有这样的效果。
5. 最上面的一层奶酪要先少撒点，等烤程过半的时候，再撒上一层奶酪，因为奶酪的熔点比较低，烤时间长了容易焦、干，影响拉丝效果，烤过一半以后再撒一层奶酪就可以避免这种现象了，这样烤出来的奶酪软糯适中，拉斯效果很好。
6. 还要说一下的是，我是家里有什么就在上面加了什么，因为有一小块南瓜，所以还切了点南瓜丝在上面，没想到这个南瓜丝烤批萨还真不赖，跟奶酪等其他原料融合在一起，甜软可口，算是我的一个小创意吧，之前好像米见过谁用南瓜烤过批萨，儿子给我的批萨命名为“山茶牌田园批萨”。
7. 最后我要说的就是，不管你做什么，只要你心中有爱，就能做好。做美食也是一样，倾注了你的爱心，再普通简单的饭食，味道也会不一样的，你信么！
