偶看新闻脑供血足吃什么药中药:开小吃店
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 00:07:17
俗话说“民以食为天”，当然经济危机下民更以价格便宜实惠好吃来选择吃。所以很多人看到了小吃店蕴藏的巨大商机，怎样小吃店，开什么样的小吃店，是不是你也在苦恼，那么我们先来看看什么是小吃吧！小吃，也就是轻巧简便的食品，特点是老少咸宜，清爽可口。小吃店提供的品种，都是一些简便快捷的食品，如馄饨、拌面、蒸饺、卤味等。对于没有足够资金的投资者来说要开一家小吃店需要做以下几方面的工作：
第一：顾客定位
小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。
第二：地点选择
只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。
第三：店面布置
最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。
第四：价格品种
价格方面，最好是适应大众化的价位，价格约在2～5元，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，只要又沙县小吃的普遍品种就可以了，如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等
第五：经营策略
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的小吃（如卤味）再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的成本实在有限，不要因小失大。
烹煮小吃时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为小吃最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，另外，小吃也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的小吃比南方地区的小吃要淡些。在不同地区开设小吃店，则应照顾本地人的饮食习惯。
第六：开张必备
开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜是必备的设备，绝不能省。
好了这样几步轻轻松松的就搞定你的店铺开张了，怎么样，开店还不赶快付诸于行动！
卫生
有特色
服务好
突出小吃特色需要有一两个招牌小吃
根据层次定位，设计布局，就餐环境要有特色
服务：快，微笑，介绍
如果已经开业那就是：
1、口味 口味要好，要有特色。
2、服务 服务周到、热情。
3、卫生 清洁，明亮。
4、质量 花样不要太多，选择拿手的不超过4种即可。
如果未开业要加一条选址，成功经营选址功劳应占70%
很多人都有创业的冲动，但往往是在私下里与好友或在网上热火朝天、激情澎湃地讨论一番而很少付诸行动。梦想高远固然重要，但脚踏实地的筹划与行动则更为关键。不少朋友期望有朝一日能做大老板、大生意，殊不知，若没有当下一点一滴、一步一步小成功的积累，你又如何能操控大生意呢？所以不妨放下我们高傲的身段，从小做起，这样既可降低风险、逐步积累资金又可锻炼实战经验，为我们未来事业做大奠定基础。
以我个人的经验来看，创业需要弄清下面两个问题：
1、 你想做的是什么？
2、 你能做的是什么？
你想做的最好是你喜欢的，这样你才会有源源不断的动力推动你前进。大部分人不成功不是因为选错行业而是因为中途放弃。如果你每天都硬着头皮去做自己不喜欢的事，恐怕结果不会太乐观。
所谓你能做的是结合你的天赋、能力、经验和资金来考虑的。不着边际的或超出你个人能力的事最好别做，因为我们是小本创业，经不起太大的风险。虽说跌倒了可以爬起来，但更多的人是跌倒了再也爬不起来，无奈之下只得又给别人打工。象史玉柱那样短短几年就能扭转乾坤的旷世奇才实为罕见，所以我们大可不必以他为榜样。另外，无论何时都不要忘记结合市场需求及相应的消费群体，否则只能是纸上谈兵，出师未捷身先死。
在我们选项前，我们还应列出一些关键点，即哪些是我们极力要追求的，哪些是我们最好回避的。以我个人为例，下列的几点就是我选择行业的若干原则：
1、 必须是喜欢的产品，能够不断保持激情；产品及所在行业 有广阔的前景，产品是不断增值的
2、 所选行业及产品要有个性，只与一部分人群做生意即可；可以复制并可以做大
3、 能发挥自己的天赋和特长
4、 现款交易
5、 少和政府部门打交道，少接触饭局、歌舞厅、KTV、洗浴中心
6、 穿休闲装的时间更多
7. 朝阳产业，成长性高 ，能长期发展
8．受人尊敬，有行业成就感
9．有一定区域垄断性，我的地盘我做主，避免低层次的竞争
10．苦点累点没关系，但投资不能太大，滚动发展
以上所列的条件未免太过完美，但我们要知道，老板是这个世界上风险最高的职业，如果你要选择这个职业，一定要先由己出发，缜密思考精心筹划，这样胜算比较高，存活的几率也比较大。活下来才有可能赢，才有可能一步步朝着大老板、大生意的目标努力、前进。