偶看新闻乡巴佬鸡蛋整箱批发:【图】秘制煎烧五花肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 15:01:10
秘制煎烧五花肉
月亮晶晶 / 原文 / 2012-01-11 / 15154人看过喜欢美食杰就关注一下吧！
- 做法：煎
- 口味：咸鲜味
- 难度：初级入门
- 人数：2人份
- 准备时间：数小时
- 烹饪时间：<10分钟
五花肉250克
色拉油适量
料酒1汤匙
蚝油1汤匙
海鲜酱1汤匙
秘制煎烧五花肉的做法
五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片
用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料
把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上
平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃
1、五花肉要选稍肥点的，比较好吃。建议去皮，因为后期煎的时间比较短，牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果像我一样喜欢吃这种有些嚼头口感的，可以不去皮。但肉片要切的薄一点。
2、新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度，把新鲜的五花肉放入冰箱冷冻至硬再切，会比较容易操作。
3、腌制好如果不马上吃，可以放入冰箱冷冻室保存，我经常放腌料拌好后，装保鲜袋后，直接扔进冷冻室。哪天事情多来不及买菜，拿出来解冻下，再入锅一煎就可以了。
4、五花肉吃多了会感觉腻，建议卷在生菜中一起吃，就不会感觉腻口了。
5、这个口味是稍稍偏甜的，会适合江南人的口味。