偶看新闻梦见家里进老鼠并打死:用可可粉自己在家制做巧克力
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 08:45:59
用可可粉自己在家制做巧克力
一、黑巧克力制作
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波炉、大碗、模具
步骤：
准备工作
可可粉：可以在家乐福或麦德隆超市买到（其他的大卖场就不要去了，应该没有的）。也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店（这个店里一定有模具卖）。牌子应该没有太大的讲究，因为在国内，有就不错了。如果一定要强求牌子，意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于顶级了，但是太贵了（强烈不推荐）。
可可脂：应该可以通过相同途径得到。买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了（植物牛油一样的）。可可脂最好买代脂，吃多了不会胖。白色的就是可可脂了，如果买不到，直接用白巧克力也行！
果仁：南货店，别买那种炒货，尽可能买纯果仁。不要到时候吃出奶油瓜子的味道来。花生应该最好买，当然现在榛仁、杏仁之类的也不难买。买多少见友情提示1。
松仁：砂糖：这两个不要我说了吧？如果真的不知道，建议参考友情提示2。
牛奶：超市里面多的不得了，建议用光明的特浓鲜奶（3.5）
微波炉、碗、这些家里都有吧，如果没有请参考友情提示2
模具：前面提到的食品原料店里面绝对有的，各种各样的模具，如果不高兴买，就用家里做冰块的冰格吧！
具体步骤：
1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。
2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
3、将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
4、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。
5、将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
6、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
倒入模具，自然冷却后即可。
7、买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。
二、没有可可脂作巧克力
原料：
1、可可粉4汤匙
2、糖3汤匙
3、黄油1汤匙
4、牛奶，果仁，香草等（可选）
制作方法：
1、把可可粉，糖和黄油放到碗里。
2、放到微波炉里，直到黄油熔化
3、取出碗，充分的搅拌.
4、可以选择加入牛奶，果仁及香草等。
5、放入冰箱冷冻，结块后即可。