梦到狗扑向自己吓醒:海带和木耳哪个营养价值最高?能差多少??
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海带和木耳哪个营养价值最高?能差多少??
2008-3-15 09:59 提问者:surpass_2007 | 浏览次数:1979次 2008-3-15 10:06 最佳答案 34| 评论 向TA求助回答者: 晴天的_雨 | 六级
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黑木耳给身体扫除,白木耳补虚又养颜
白木耳是一种营养丰富的滋补品,被誉为“菌中之冠”,有滋阴补肾,润肺生津,强心健脑,提神补气等功能,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。因其含有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,女性长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
黑木耳味道鲜美,含有丰富的营养素,可与动物性食物相媲美,被誉为“素中之荤”。黑木耳含铁量极高,是猪肝的5倍,为天然的补血佳品,适宜女性常吃,能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用,可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外,可以说是“身体清道夫”。黑木耳对于中老年人有特别的好处,其中含有的磷脂类化合物,可以帮助延缓记忆力减退及减少老年痴呆症的发生;丰富的纤维素能促进胃肠蠕动,减少食物中脂肪的吸收,起到防止肥胖和减肥作用,对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。
**专家指出,从营养上来说,黑木耳更胜一筹,这也契合了最近吃黑色食品的风尚。**专家提示,吃黑木耳贵在坚持,最好每天都有一道木耳菜,不论凉拌或者炒食都不错。 ????? ?????举人
营养成分:据现代科学分析,每lOO克干品中含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纤维7克,钙375毫克,磷201毫克,铁185毫克,此外还含有维生素B10.15毫克,维生素B20.55毫克,烟酸2.7毫克。其中蛋白质、维生素和铁的含量分别比白木耳高出一倍、两倍至五倍。在蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。 有效成分:木耳子实体含酸性粘多糖,由L岩藻糖、L·阿拉伯糖、D—木糖、D·葡萄糖和葡萄糖醛等单糖组成,呈现灰白色丝状。 木耳含腺苷(《9·p·D-ribofuranosyl adenine》)为水溶性低分子物质,是一种强效血小板聚集抑制剂;此外还含有几种分子量小于10000道尔顿的水溶性且耐热的物质,也具有类似的生物活性。 木耳子实体中分离到木耳黑色素(日lackPigment),是一种呈色的多糖肽,由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、岩藻糖和一短肽链组成,这些成分解离为单糖体时不呈色,能溶于水,具有增强机体免疫功能的生理活性。从木耳子实体中分离的黑刺菌素(adustin)有抗真菌作用。 干木耳所含磷脂为卵脂(Lecithin)、脑磷脂(Cephalin)及鞘磷脂(Sphingomyc…);甾醇主要是麦角甾醇(Ergoster01)和22:23—二氢麦角甾醇(22。23,·Di-hydroergos·tero,);此外还含多种具有生理活性的无机元素和维生素,尤以富含铁元素而著名。 性味功能:甘、平,无毒。入胃、肝、大肠经,能补气血, 血止血,润肺益胃,润燥利肠,舒筋活络,轻身强志。治疗血虚气亏、四肢抽搦、肺虚咳嗽、咯血、吐血、衄血、产后虚弱、白带过多、崩漏、血痢、肠风痔血、便秘和跌打损伤等症, 药理作用 1、降血糖作用 木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用,使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善,还能减少糖尿病小鼠饮水量。 2、降血脂作用 木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、 9—脂蛋白含量,降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。 3、抑制血小板聚集 腺苷及相关的几种水溶性低分子物,能明显延长凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度,证明腺苷是一种强效血小板聚集抑制剂。它可被小肠完整无损地吸收,但该活性物不影响[14C]花生四烯酸合成凝血恶烷,显示该物质不抑制血小板环氧化酶的功能。 4、抗血栓形成 木耳多糖可明显延长家兔特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间,缩短血栓长度,减轻血栓湿重和干重,减少血小板数,降低血小板粘附率和血液粘度,并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间,降低血桨纤维蛋白原含量,升高纤溶酶活性,具有明显抗血栓形成的作用。 5、提高机体免疫功能 木耳多糖对机体免疫功能有明显促进作用,包括增加脾指数,半倍溶血值和[玫瑰花结形成率,促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率,增加机体细胞免疫和体液免疫功能,具有显著及抗肿瘤活性。 6、抗衰老作用 木耳多糖可使小鼠心肌血组织褐指质含量下降,使脑和肝中超氧化物歧化酶活力增加,对小鼠离体脑B型单氨氧化酶(HA0—B)活性起抑制作用,提示木耳多糖具有抗衰老活性。 7、对组织损伤有保护作用 木耳多糖有明显增强核酸和蛋白质代谢的作用、能增加肝微粒体含量,促进血清蛋白质的生物合成,增强机体抗病能力,对机体损伤有保护作用, 8、改善心肌缺氧 木耳多糖能延长小于鼠常压耐缺氧实验的生存时间,提高生存率,提示木耳多糖对改善缺血心肌对氧的供求失调有一定作用。 9、抗溃疡作用 木耳多糖能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成,促进醋酸型胃溃疡的愈合。 10、抗放射作用 木耳多糖抗放射作用优于银耳多糖,能对抗由环磷酰胺引起的白细胞降低。0人 0人 +1 回答时间 2006-07-08 00:25:05
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