黑五什么值得买:拔丝苹果 注意熬糖的状态
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/08 03:52:41
拔丝苹果 注意熬糖的状态
这个是没事做得玩的。觉得拉丝的挺好玩哈。其实做拔丝也很简单,只要到时候了,把苹果倒进去,就很容易拉丝拉。原料:
苹果200克、玉米淀粉30克、水30克、干淀粉20克、油5克、水10克、白糖50克。
做法:
1、苹果切成差不多大小的块;
2、上面沾上淀粉;
3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中;
4、下油锅炸。炸好后取出来;
5、下面就注意熬糖了。调料中的油,糖和水倒入平底锅中;
6、慢慢的会化成液体;
7、表面起泡;
8、过会儿又会干掉;
9、然后开始变颜色;
10、变成浅黄色的液体;
11、将苹果块倒入,这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火,容易糖浆发苦;
12、盘子上抹油,将做好的苹果块倒入即可。吃的时候,沾些凉开水。
飞雪有话说
1、苹果块我沾的是淀粉,不太容易上色,也有裹面粉的。
2、糖浆做的时候一定不要大火,特别对于新手,还是观察状态最为重要。
3、做好的拔丝苹果上桌时配一小碗凉开水,食用。
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谁能帮我找到,“拔丝苹果”的做法啊!!谢谢,越具体越好!!
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