陷落繁华 by西北偏北:照烧鸡翅(饭)

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2011-06-10 19:05:20| 分类：美食厨房 | 标签： |字号大中小订阅

主料：翅中8个

配料：大葱半棵切成马耳段生姜切3片大蒜4瓣拍一下（拍松即可不要拍碎）

调料：生抽1.5大匙8ml 蚝油1大匙5ml 料酒1/2匙3ml 冰糖10克色拉油1大匙5ml

做法:

1.翅中洗净上面的杂物，在凉水中泡10分钟，去除里面的淤血后捞出沥干

2.生抽蚝油料酒一起放入碗中兑好汁备用

3.锅烧热改中小火放凉油，然后就着凉油将葱姜蒜和翅中一起放入锅中

4.两面都煎成黄色后，将兑好的汁倒入锅中烹出香味

5.放适量水（没过翅中即可），然后放入冰糖

6.小火炖10分钟后，大火将汤汁收浓，不要太干（一定要留一点汤汁，拌饭吃非常香）

7.做好的米饭盛出放上喜欢的蔬菜和照烧鸡翅既是一餐非常美味的饭饭了

小贴士：翅中一定要用凉水浸泡10分钟，这样鸡翅就会白嫩干净；生抽和蚝油都是咸的，所以就不要再放盐了

煎鸡翅时一定要和葱姜蒜一起用凉煎，这样葱姜蒜不但不会糊而且味道会慢慢的释放出，使鸡翅味道

更鲜美

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