love&love旗舰店:〖春节美食〗干煸肉丝的做法【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 04:01:11
干煸肉丝的做法 hnnycyx网摘
准备材料:
猪肉(也可以使用牛肉)切丝;
葱、姜、干辣椒切丝;
豆瓣酱、红烧酱油、一品鲜酱油、白糖调成碗汁;
香菜杆或者芹菜切段;
鸡蛋一枚、淀粉、料酒、花椒粉、胡椒粉、盐;
制作过程:
1.肉丝加入适量料酒、盐、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓匀,腌制10分钟;
2.炒锅加底油烧热(油量要比一般炒菜多一些),下肉丝滑炒,直至水分炒干后盛出;
3.锅里再稍加些油烧热,加入葱、姜、干辣椒丝和适量花椒粉煸香,倒入碗汁炒开、爆香;
4.将炒好的肉丝倒入锅中,翻炒至肉丝干酥,再加入香菜杆炒至断生即可出锅。