偶看新闻白骨甲虫去哪换:10分钟焖出令人垂涎欲滴的顶级宴客菜：油焖大虾
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 01:37:39
10分钟焖出令人垂涎欲滴的顶级宴客菜：油焖大虾
得超过宫廷菜，但由于贵族官僚之家生活奢靡、原料丰厚，因而又与庶民菜有着极大的差别。当年的官府菜最是
讲究个用料精细、制作奇巧以及菜名典雅。
……。结果成品真的是超乎想象的诱人，不仅色泽红艳油亮，口感也是十分的鲜香嫩滑，吃完大虾后再用鲜味盎然的浓稠汤汁配上一小碗白饭
，真真是一顿顶级享受的饕餮大餐。而且最主要的是不仅好吃还很好制作哦，(*^__^*) 嘻嘻……小馋猫们还不快来试试这令人垂涎欲滴的绝妙滋味儿
油焖大虾不仅是逢年过节宴客时最讨喜的一道大菜，也是最易学会的一道极品美味哦
这鲜甜香美、壳酥肉嫩，色泽红艳油亮的大虾，仅仅只要10分钟的时间就可以做好
在家制作不仅大虾新鲜卫生，价格也是百分百的超实惠，推荐程度绝对五颗星
焖是从烧演变而来，焖菜的主料经油炸或油滑后，再放适量的汤和调料盖严盖，用小火焖熟即可
原料：大虾 葱 姜 盐 白糖 料酒 醋
做法：
1.将虾用清水冲洗干净
2.用厨房剪依次减去虾枪，用牙签挑出沙囊
3.剔除虾线，剪去虾须和虾腿
4.往炒锅中倒入适量底油，放入葱姜末爆香
5.将处理好的虾倒入锅中，一面煎至发红后翻面继续煎至发红
6.期间用铲子依次按压虾头，以使虾油充分被挤出
7.接着倒入少许料酒，盖锅盖焖上30秒
8.打开锅盖后倒入食盐、白糖和几滴醋，翻炒一下
9.用一个盘子盖在虾上，用中小火焖至3分钟即可出锅
六个窍门制作出色泽明艳的油焖大虾：
一.剪去虾枪后顺着缺口用牙签挑出沙囊（这样是为了在后期步骤中充分按压出虾油）
二.在两面煎制虾时，都要用铲子充分按压虾头部分，使虾油完全渗出
三.倒入料酒后要即刻盖上锅盖，这样即可以去掉虾的腥味，同时也可以使虾肉和虾壳脱离
四.加入白糖是为了使汤汁明亮粘稠并有提鲜的作用
五.加入几滴醋焖制，会使虾壳的口感十分香酥，这样连虾带皮都可以食用
六.最后要用一只盘子盖在虾上，而不是锅盖。因为锅盖离虾的距离比较远，而盘子和虾可以近距离
