开羊蝎子饭店投资:教大家炒鸡蛋和煎蛋的秘诀
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/04 19:49:19
教大家炒鸡蛋和煎蛋的秘诀
2010年04月27日 来源:爱美食网 作者:佚名 浏览: 517 人 【字体:大 中 小】1、炒鸡蛋如何放葱花:
不少人炒鸡蛋时,喜欢把葱花直接放入蛋液,入油锅翻炒,其结果不是蛋熟葱不熟,就是葱熟蛋已过火变老,色泽不好,味道也欠佳。可先将葱花放油锅内煸炒之后,再往锅内倒入已调好味的蛋液,翻炒几下,即可出锅。这样炒出的蛋,鲜香滑嫩。
2、怎样煎蛋完整嫩滑:
锅内油热后,将鸡蛋打入,在其处于半凝固状态时,洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋,个匀完整,色泽白亮,口感嫩滑。
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