偶看新闻婆婆挑唆妯娌不和:恋上家常味——西红柿疙瘩汤
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 22:40:06
恋上家常味——西红柿疙瘩汤
晚饭后，儿子在厅里一边溜达一边自言自语道：“我感觉自己最近好像又长高了”。
他爹赶忙殷勤地帮他测量身高和体重。
呵呵，真的哟，一个月零两天，身高又长了1厘米，体重又长了2公斤（只可惜还是竹竿一根）。
儿子自己乐得屁颠屁颠，娘和老子自然更是欣慰。
想到娃儿的茁壮成长，跟咱这“饲养员”尽职尽责的辛勤劳作密不可分，为娘的这心里也倍感成就和自豪，当下暗自决心，一定要再接再厉，没有最好，只有更好。嘿嘿，完全的心甘情愿
话说啥最养人？家常便饭啊！老人们常说，吃饭要三顿三晌的，匀匀溜溜的。就是说一天三顿饭，要规律饮食，不撑着，不饿着，这样对身体才最有好处。
我儿很少吃零食，一日三餐就很均匀。毕业班学生的脑力和体力消耗都很大，所以他近期的食量又有些见长。每餐坐在他对面，看着他吃饭的那个劲头，感觉自己忙碌一场，还真是值当。这一称一量，感觉就更值当了，哈哈。
我们家荤菜和硬头货一般会安排在早餐和午餐，晚餐一般是吃软饭。软饭就是软软呼呼，汤汤水水的那种，好消化的易吸收的，即便贪嘴了，也撑不着的那种，纯属个人定义的哈。
比如打卤面，杂粮粥、咸味粥，馄饨，片汤，疙瘩汤等等。
西红柿疙瘩汤在我们家的出镜率很高，我想这大概也算是北方最家常的一款咸味稀饭了，除非你忌西红柿。
把平常的菜肴，做出不平常的味道，这是个值得煮妇（煮夫）关注和深入探讨研究的一个问题。
如何做出一碗既养眼养胃还养人的口味纯正的西红柿疙瘩汤呢？
1、西红柿要选择熟透的、饱满的、汁儿多的，这样才容易出味儿；
2、搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，疙瘩越小越薄口感越好。假如疙瘩搅得太大块了，可以先在面板上切碎再下锅；
3、西红柿一定要先炒出红汁再添加水，这样汤汁里的西红柿味道才浓；
4、疙瘩下锅后要马上搅动，否则易粘连，结大块；
5、鸡蛋液下锅后，马上抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮；
6、喜欢西红柿块状口感的，可以最后添加部分西红柿丁或者块。
红的绿的，黄的白的，鲜亮亮，热腾腾，喝上一碗，舒舒服服，熨熨帖帖，暖胃，暖身，暖心。
家常味，生命力最持久的味！
恋上家常味。
原料：西红柿、鸡蛋、葱、蒜、姜、香菜、面粉
做法：
1、西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用；
2、面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩；
3、起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂；
4、添加适量的热水，大火烧开；
5、用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连；
6、再次煮开后，添加适量盐调味，添加另外三分之一的西红柿煮开；
7、倒入鸡蛋液，马上抄底搅动；
8、待蛋液浮起，调入味精和葱花香菜，关火出锅。
温馨提示：
1、西红柿选择熟透的饱满的汤汁多的；
2、搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，如果疙瘩搅得太大块了，可以在面板上切碎哟；
3、西红柿一定要先炒出红汁再下水，这样汤汁的西红柿味道才浓；
4、疙瘩下锅后要马上搅动，否则易粘连，结大块；
5、鸡蛋液下锅后，马上抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮；
6、喜欢西红柿块状口感的，可以最后添加部分西红柿丁或者块。
