同志电影夏威夷在线:糍饭糕-和街上卖的一个味儿 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 04:05:13

糍饭糕-和街上卖的一个味儿

女儿学校的旁边，有一个小吃摊。经常会做一些糍饭糕。我没事的时候，也做了一次糍饭糕，女儿说，和街上卖的一个味儿。

原料：

糯米300克、火腿肠一根、葱白少许。

做法：

1、糯米洗净后，加适量水泡4个小时以上；

2、葱白切末，火腿肠切末；

3、将泡好的糯米加葱白和火腿末搅拌好；

4、放入蒸笼里，我用的是粽叶放在底部，所以会有股清香；

5、高压锅，水开后，中火20分钟取出来；

6、然后倒入一个容器中，压实压平，放凉；

7、再倒出来切成片；

8、锅中放少许油，将切片的糯米糕炸至金黄色。

飞雪有话说：

1、糯米一定要泡，而且泡的时间越长，蒸出来越好吃。

2、模具一般选择长方形或者正方形的比较容易倒出来，或者象我这样用玻璃的。

3、切的时候要小心，不要切散了。

4、炸的时候，油不一定要多。但要记得一面炸好了，再炸另一面。经常翻动反而会散。

5、要想里面松软些，外面酥脆些，中间记得要盖盖一会儿。这样不会里面也会很硬。

6、在模具里涂些油，比较容易脱模。

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