北京昌平崔村新城规划:有荤有素的营养拌菜------韩式杂拌菜
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 05:36:01
有荤有素的营养拌菜------韩式杂拌菜
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说在前面:好久没有写这么多的步骤了,不过这个菜一点也不复杂,其实超级简单呢!
有荤有素---【韩式杂拌菜】
【主料】:猪里脊肉、黑豆苗、粉条、胡萝卜、木耳
【辅料】:蚝油、食用油、拌饭酱(或韩式辣酱)、熟白芝麻(可以用黑芝麻,但菜品不好看)、姜
【开始制作了】:
1.木耳用温水泡发,捞出沥净水,用剪刀剪成丝。
2.粉丝用热水泡发,捞出沥净水。
3.里脊肉切丝,用一小勺蚝油、一小勺食用油和适量的姜丝拌匀,腌制10分钟。
4.黑豆苗摘取须根,洗净沥干水待用。
5.胡萝卜切丝。
6.锅里倒油,放入腌好的肉丝炒至肉丝成熟后盛出待用。
7.利用炒肉丝剩下的锅底油,放入胡萝卜丝,翻炒至胡萝卜丝颜色变鲜亮并且稍微变软后盛出待用。
8.炒好的里脊肉丝和胡萝卜丝分别晾凉。
9.锅子洗净或者另起一锅,加水烧开,放入黑豆芽焯烫半分钟,捞出后过凉水,再控净水分。
10.将处理好的猪里脊、胡萝卜丝、木耳丝、粉条和黑豆苗摆在盘中。
11.淋上拌饭酱,撒上熟芝麻,吃之前拌匀即可。
【艾米的小贴士】:
1.用刀切木耳丝比较不顺手,所以不推荐用刀切。最方便顺手就是用剪子剪。
2.这里用到的粉条是比较细的那种,用热水浸泡15分钟就可以了,或者入锅烫一下。如果不知道怎么去选粉条,可以跟卖粉条的人说要用来凉拌的粉条就可以。
3.熟芝麻一定要多加一些,这样杂拌菜才好吃。
4.粉条、木耳和焯烫过的豆苗一定要沥净水。
5.不管如何,之前最好先尝一下拌饭酱的咸度,来决定是否再添加盐分。
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