偶看新闻如何预防高空坠落:三菜一汤《三十一》
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 12:55:35
甜薯红烧肉的做法
美食原料：
五花肉、红薯、八角、老抽、生抽、冰糖、料酒、盐等
做法：
1、五花肉切成麻将大小的方块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、红薯洗净刮去表皮，切成方块备用。
3、五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，倒入老抽和生抽各1勺，加入热水，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，大火烧开转小火炖。
4、加入适量的糖，等到肉快炖好时，把红薯放进去，翻拌均匀后接着炖。20分钟后等到肉和红薯都熟烂，加入适量盐调味，汤汁收干即可起锅。
小贴士：
1、小火煸炒五花肉，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
2、红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，要等到肉七八成熟后再下锅，否则会变成一锅糊糊
3、炖肉时最好放冰糖，做出的颜色比用白糖红亮
还在想金钩是啥，原来是我最爱的大虾干啊～～
奶香金钩山药玉米汤的做法
美食原料：
山药一段 甜玉米一只 青豆或毛豆适量 金钩十几只用洗净用清水浸泡 牛奶适量
做法：
1、甜玉米用这样的方式取下玉米粒，嫌麻烦也可以直接用刀子削下。就是颗粒不那么完整了。
2、山药去皮切成小丁块，和玉米粒一起备用。
3、锅内放少量油，下浸泡好的金钩稍煸炒。（金钩其实就是上海人说的开洋，辽宁人说的海米。北京人叫它金钩，其实都是一种东西，虾的干制品）
4、放入玉米和山药煸炒片刻。
5、锅内放入适量清水，先用大火烧开10分钟，待汤色浓白，再转小火慢炖。喜欢吃比较脆的山药，可以继续下面的步骤，如果喜欢吃比较酥糯的山药则需要继续炖煮10-20分钟，使山药软烂。（喜欢汤再浓一些的，可以加入一些芋头丁或者土豆丁同煮，会使汤汁更加浓醇）
6、炖煮完成的汤里加入青豆煮开，倒入牛奶。
7、稍搅拌均匀牛奶，放入些黑胡椒粉和味素即可出锅。
算起来这是一款半中半西的汤，可能会有人说。你这个东西不正宗，正不正宗我就不在乎，总之味道绝对不会叫人失望就是啦！
这个青椒是不是要把里面的籽拿掉啊，否则会辣的.
尖椒牛柳的做法
美食材料:牛里脊肉 250克 青尖椒 250克
制作:
1 将牛肉横切条之后,加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油,拌匀腌制15分钟。
2 将青尖椒对切开备用;
3 锅烧热,倒多点油,等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出;
4 将锅中油倒出,留一点底油,倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分钟左右,加入点味精,拌匀出锅.
啊，很不错的一道菜哦，简单的做法，美味的味道，真让人爱不释手，吃了还..
辣炒四季豆的做法
美食原料：
四季豆、大蒜瓣、红菜椒、豆瓣酱、盐、白糖。
做法：
1、四季豆去茎，切斜刀；蒜剥好，剁成小颗粒；红椒切小块；锅中放适量油，放蒜粒爆香，放入四季豆翻炒。
2：炒至表面起皱，（一定要炒到起皱才能入味）放适量盐、豆瓣酱、白糖，翻炒入味。
3：放红椒粒，稍稍翻炒即可出锅。
美食小知识：
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
