大理环洱海路线:把葱油饼打造成速冻食品煮夫有绝招
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 12:14:52
把葱油饼打造成速冻食品煮夫有绝招
(2011-12-26 07:59:00) 转载▼标签:周末
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分类: 中式面食
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原料:面粉150克
做一个小葱油饼需要面粉150克左右,你可以选择多做几个。
做法:
1.面粉里倒入滚烫的开水;
2.先用筷子搅拌均匀;
3.慢慢加入少许冷水和面;
4.和面一般都是用折叠法,参考下面图片;
5.面粉不一样,加水也有差别,加入了沸水后,冷水要慢慢地加,能揉动面团,手感很软,说明水加得差不多了;
6.三光:手光,面光,盆光。揉面结束,醒面30分钟;
调料:黑胡椒粉
1.在案板上撒点面粉,防止粘连;
2.面团擀成长方形;
3.四个圆角用擀面杖呈三角形由内向外擀面就变直角了;
4.刷上食用油,四周要留出一个边,边上不要刷;
5.撒上黑胡椒粉,盐,黑芝麻粉和葱花;
6.把面皮折起来,把最后的折扣捏紧;
7.用手握住面团,通过不断握紧的方式把面团再变长;
8.把面盘起,末端放在最下面;
1.准备一个保鲜袋,里面刷上食用油;
2.在卷好的面团上也刷上食用油;
3.卷好的面放入保鲜袋;
4.用刀或者牙签把保鲜袋的另外两个密封角割开,这样里面就没有气了;
5.擀面杖压几下后擀开;
6.把擀开的面皮切成几段;
7.把密封的两端的保鲜膜剪断;
8.不要撕去保鲜膜,这样把面皮直接放入冷藏室或者冷冻室;
1.平底锅里加点油,把一边的保鲜膜撕去后放入锅里;
2.再轻轻一撕把另一面的保鲜膜拿掉,而且手都没碰到面皮,特方便;
3.煎到两面金黄就可以。
最绝的地方:
1.大家知道做葱油饼的时候面团盘起就直接擀干后去烙了,但是我们可以放入保鲜袋擀开,这样还省事,直接在保鲜袋和面团上涂油擀开;
2.随吃随取,每块面皮都是独立的,有保鲜袋盖着,煎的时候只要从冰箱里拿出,轻松拿去保鲜袋就搞定!
怎么样,绝吧!
这样看来,自己家里也可以开发很健康的速冻葱油饼了啊哈哈!