偶看新闻risk doing:人民日报
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 00:35:23
品菊花茶，别瞧不上“丑小鸭”（消费连线·食品安全ABC(18)）
如果朵大发白泛酸味，就有可能被硫磺熏蒸过
黄奇萃
《 人民日报 》（ 2012年01月05日 18 版）菊花有清肝明目，祛毒散热的功效。用来泡茶，可以有效缓解头昏脑涨及用眼过度导致的眼睛干涩等，尤其适合每天对着电脑的上班族用来保健。但近段时间，关于“硫磺菊花”的报道让不少人心生担忧。
据业内人士介绍，鲜菊花变成干菊花，一般有熏蒸、蒸晒和烘焙几种加工方法。而用硫磺来熏蒸菊花，也不是什么新鲜事儿,这和有些中药材用硫磺加工的原理差不多，主要是用来防虫杀虫，同时破坏表面蜡质，起到干燥作用。被硫磺熏蒸后，菊花还可以更白更艳，卖相喜人。国家食品药品监督管理局早已禁止用硫磺熏蒸中药材。硫磺在熏蒸过程中产生的二氧化硫会严重损害人体呼吸道和消化道粘膜。菊花被硫磺熏蒸后，其有效成分也会遭到破坏。
如何买到绿色安全的菊花茶？
首先，察形辨色闻味。看起来朵大发白，且白得均匀，这样的菊花最好不要买，极有可能被硫磺加工过。反而是一些颜色泛黄、品相一般的“丑小鸭”，品质可能更有保障，口味更好、功效也更高。同时最好选择带有花萼、花朵完整、没有粉尘和杂质的菊花。如果闻起来有一股呛鼻的刺激性气味，细辨之泛酸，就有可能是“硫磺菊花”。天然菊花长期放置会褪色，如果买来放了几个月都不会变色，那也极有可能是硫磺熏制的。
其次，冲泡观察品尝。取几颗拿玻璃杯用开水冲泡，不要添加其他东西，泡开后隔杯观察，如果花体自然舒展看起来有活力，水体清亮通透杂质少，茶呈淡黄色，此菊花则为上品。否则，泡出来的菊花茶水体浑浊，沉淀的杂质很多，喝起来没有清香，反而一股酸味，就要小心了。
再次，不要贪图便宜。正规商场和中药店可以有效隔绝假冒伪劣。天然正规的菊花，在制作和运输的过程中，为了保证品质，都有一定的成本。如果碰到街头商贩低价兜售，最好不要买。即使不是硫磺熏制，也有可能是陈年旧菊。不仅起不到保健作用，还可能损害健康。
最后，专家建议，虽然菊花的保健功效很好，但也不宜长期喝。尤其是菊花性凉，虚寒体质、容易手脚发凉者及孕妇，应该慎饮。