幸福的开关在自己手里——山东炸酱面
幸福的开关在自己手里——山东炸酱面
人生的幸福在很多时候是得自于看起来无甚有意义的事，倒如在小路上听到传来的一曲喜欢的音乐，倒如对情爱和知友的缅怀，倒如听见桑间陌上的老妇说了一段充满启示的话……
这些看来平淡无奇的东西，都源自于自我心扉的突然洞开。
芸芸众生在生活里的诸事就像云水一样，云可自卷自舒，水可遇曲遇直，只是人不能自卷自舒，遇曲遇直，都保持幸福之状。保持幸福不是什么神通，只看人能不能千眼顿开，有一个截然的面对。
就像这碗炸酱面，对于喜爱吃面老公来说，那真的就一种幸福。
其实，幸福就好似一个开关，他就在每一个人自己的手里。
日常生活中，北方人喜欢吃面，在众多制作面条的方法中，炸酱面无疑是面条中最具有传统特色的美食。
而炸酱面不只在北京备受食客青睐，济南炸酱面的地位也是根深蒂固不可撼动的，这从济南的老餐厅中几乎都经营炸酱面的情况即可得以考证。
炸酱的做法：
菜码和面条的做法：
原料：面条400克、欣和六月鲜酱油15 克、葱伴侣甜面酱25 克、葱伴侣豆瓣酱25 克、猪瘦肉125 克、葱、
姜末10 克、料酒2克、黄瓜1根、豆芽100克、香椿50克、胡萝卜100克、腌蒜1头、长豆角100克、花椒
油15克
制法：1、猪肉切小丁、黄瓜切丝、胡萝卜切丝
2、香椿、腌蒜切末
3、长豆角切1CM的小段
4、葱伴侣甜面酱25 克、葱伴侣豆瓣酱25 克放入锅中，拌匀备用
5、锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入肉丁炒至发白时，再放入调好的酱炸炒片刻，待
开后，淋上花椒油，盛碗内即成炸酱卤汁
6、锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角，炒至熟透，调入欣和六月鲜酱
油、盐出锅备用
7、锅中放清水，水开后下面条，煮熟后捞出盛在凉开水里
8、食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合而食
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