来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 14:57:48
年夜饭里最具传统的的甜点——八宝金瓜盅
盘点年夜饭的餐桌上，最具传统的的甜点那就是八宝甜饭。
八宝饭是南方人年夜饭上必不可少的餐后甜食，讨个圆圆满满、甜甜蜜蜜、招财进宝的口彩，八宝就是将百合、红枣、莲子、血糯米、红豆沙、桂圆、核桃仁、红绿丝八样食材凑在一起，绵绵甜甜的，吃上两碗是绝对没有问题。
一直以来不太健康的猪油逐渐退出了餐桌，虽然仍有怀旧的将八宝饭列入了菜单，考虑到家人的健康，年夜饭的餐桌上，传统的八宝饭甜点用南瓜替代了。
南瓜的甜是食材本身的甜，甜得自然清新，以至于这道甜点一上桌就会被一抢而空。
原料：南瓜1只、糯米150克、血糯米50克、红豆50克、花生30克、甜杏仁20克、葡萄干30克、莲子20克、鲜
百合40克、白糖少许。
做法：1、红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、血糯米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯
2、葡萄干、杏仁泡热水清洗一下后沥干水分，鲜百合洗净
3、南瓜刨去皮，头尾修平
4、糯米、血糯米、红豆、花生、莲子，葡萄干、杏仁、百合放入锅中蒸熟
5、将蒸熟的八宝饭放入白糖拌匀
6、拌匀的馅料填入南瓜中，再蒸15分钟
私房话：1、干百合也可以，浸泡之后再下锅
2、如果用比较大的南瓜，需要对半切，做两个用
3、用高压锅比较容易蒸得熟烂，普通蒸锅需要的时间在半小时以上
4、白糖也可以不加，南瓜本身和干果都是有甜味，视个人口味添加
5、糯米的多少可以根据自己的喜好添加或减少，必须相应的添加或减少其它的配料
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