偶看新闻圣经 撒旦的反抗:【图】美食——香煎藕饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 22:06:20
- 做法：煎
- 口味：咸鲜味
- 难度：初级入门
- 人数：2人份
- 准备时间：30分钟
- 烹饪时间：<10分钟
藕800克 
五花肉500克
色拉油适量 
食盐适量 
姜适量 
蚝油适量 
淀粉适量 
小葱适量 
虾皮适量 
高汤适量 
白糖少许 
芝麻油适量 
胡椒粉适量
香煎藕饼的做法
材料集合图：
莲藕洗净刨皮，留出两小节身形笔直匀称的，其余部分莲藕用擦板擦成藕茸备用；五花肉洗净去掉肉皮，斩剁成肉末备用
将虾皮清水淘洗两次后沥水备用，小葱洗净切末、生姜切末，肉末中添加盐、糖、白胡椒粉、生粉、蚝油、纯香麻油，姜末拌匀，腌制10分钟备用；将藕茸挤水后与肉末混合，添加入虾皮、葱末混合均匀备用
将预留的两小节藕切成1CM左右的厚片，用滚水氽煮1、2分钟后捞出，控干水分后撒上生粉轻拍，使藕片均匀沾裹生粉备用
将混合料肉馅揉成肉圆放置在藕片上，掌心按压成扁平饼状，依次将所有藕饼做好，再轻拍一层薄薄的生粉备用
煎锅加热注油，油温起来后将藕饼肉面朝下排入锅中，稍煎一会定型之后往锅里撒上少许高汤，加盖焖煎2-3分钟至金黄焦香后翻面，再煎1-2分钟即可起锅。直接食用或蘸食香辣酱、番茄酱配食均可
1、莲藕，营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
2、莲藕中所富含的维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。
3、莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汁有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
4、莲藕是低脂食品，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，中医认为，生食藕能凉血散瘀，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
分享到：QQ空间新浪微博豆瓣腾讯微博人人网搜狐微博更多- 香煎藕饼相关菜谱