夜莺的歌声有哪些人:香辣金针菇

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/07 16:01:48

香辣金针菇

  1. 菜名：香辣金针菇
  2. 工艺：炒
  3. 口味：咸鲜味
  4. 类别：家常菜 营养不良调理 
  5. 主料：金针菇 300克
  6. 辅料：鸡蛋清 30克 花生仁（生） 15克
  7. 调料：色拉油 20克 淀粉(玉米) 10克 小麦面粉 5克 辣椒(红、尖、干) 10克 花椒 5克 大蒜 5克 姜 5克 大葱 10克 盐 3克 味精 1克 香油 1克 辣椒油 15克 各适量
    制作工艺
  • 1.　金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分；2.　蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊；3.　净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油；4.　锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香；5.　倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味；6.　撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可。
    工艺提示
  • 花椒油：加入植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。
    试用方法
  • 早餐|中餐|晚餐
    食谱营养
  • 金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
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