偶看新闻laura gemser磁力:烧烤小炒肉VS炸鱼 炒出来的烧烤味儿
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 07:26:59
烧烤小炒肉VS炸鱼 炒出来的烧烤味儿
记得小时候，太后就经常给我做这个肉，有了这个我就不嚷嚷出去吃烤肉串了，现在想想，俺亲娘实在太有先见之明了，早就预见了：在这个吃啥都不放心的年代，虽然说自己做的东西也不一定是百分百安全，但好歹比外面买的强百倍吧
烧烤味小炒肉（不用碳烧不用烤箱，做出比烧烤味道还好吃的肉
）
原料：肉、葱姜、辣椒、料酒、烧烤料、盐、糖、油、生抽等
做法：猪肉一块，切成片（我买的肉，就是外边烤肉串的肉，基本没肥肉，所以，像我这种爱吃肥肉的，就另外切了一点肥的，这样会比较香
）
葱切段、姜切丝，辣椒切开备用
锅里放少许油，油热后，放肉片下锅煸炒
肉变白后，加入一点点料酒去腥，加入少许的生抽
放葱姜和辣椒下锅，和肉片一起翻炒
等到肉完全成熟，加少许盐和糖，加入适量烧烤料炒匀即可出锅
注意：肉最好是新鲜的，冻肉做出的味道稍差一些
爱吃五花肉的同学，也可以用五花肉来做，那也是相当好吃的
从外边买的烧烤料比较方便，要是想自制的话，可以将孜然粉、十三香、五香粉、辣椒粉、胡椒粉等各取适量混合，那味道更好
炒肉的时间不必太长，只要肉完全熟了即可，时间太长肉都老了
想要风味更独特的，可以在炒肉之前用少量啤酒腌制一下肉片，炒出的肉不但嫩而且风味独特
这个我强烈推荐，连狂爱烧烤的田家哥哥都说好，炒出的葱也超级好吃的啊
自己在家里做的，是不是放心很多，还有就是实惠很多
从小到大太后不怎么让我在外面吃烧烤之类的东西
我觉得八成是因为她从事一辈子的食品加工，你懂得的啊
还是这烧烤味的炒肉适合我啊
美味的炸刀鱼和鲅鱼（炸出漂亮的金黄色)
首先是腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间
调面糊，低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成稀糊
独门秘籍：记得一定加少量生抽，炸出的颜色好看，因为新油不容易上色，但炸的时间一长鱼肉就不嫩，加点生抽炸出的颜色金黄，味道还很好
热油
沾面糊
炸鱼
捞出沥油
带鱼啊~~~
超级嫩的肉啊，有木有
爱吃鲅鱼的那位童鞋往这里看
