冲绳歌曲:美妈一日三餐2011-12-02

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快乐周六吃大餐：狮子头醇香味浓

红烧狮子头的做法大全红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩... 全文↓//extendActions("0","20156","390000000213228148902605059900","");

快乐周六吃大餐：狮子头醇香味浓

  2011-12-02 11:21:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-d20111203.html' ); 阅读原文

红烧狮子头的做法大全

红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味......

今日早餐营养搭配：海鲜炒米粉的做法

今日午餐营养搭配：红烧狮子头的做法+豆豉蒜蓉空心菜的做法+虾仁炒日本豆腐的做法(宝宝餐)+海带排骨汤的做法

今日晚餐营养搭配：鱼香肉丝的做法+清炒菜心的做法+土豆浓汤的做法(宝宝餐)+老醋花生米的做法

中餐营养分析：红烧狮子头，是道宴客的淮扬名菜，其实，说白了，就是肉丸嘛！在家也可以做出与酒店媲美的味道哦！蒜蓉空心菜，腐乳空心菜，都是我们很常见的口味，偶然发现用豆豉和蚝油炒，味道也很好；海带排骨汤， 是一道非常易做又美味的家常益精补血汤，汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的作用；宝宝餐虾仁炒日本豆腐色泽鲜艳，味道清淡，玉子豆腐嫩滑，虾肉鲜美，玉米粒清甜，且营养均衡。

晚餐营养分析：鱼香肉丝恐怕是一道人人都会做的简单家常菜，其中加入了黑木耳、胡萝卜、笋之类蔬菜，不仅消脂解腻，而且还有益于荤素搭配，对身体也是极有益处的；菜心是冬季常吃的蔬菜，这道清炒菜心口味脆嫩，清热解毒；老醋花生米是一道四季皆宜的佐酒小菜。油爆好的花生米，配上喜欢的爽口小菜，淋入陈醋泡半小时以上，好吃而不腻，下酒送粥都美味；宝宝餐土豆浓汤是一道西式餐，口感很面，很香，非常好吃。排骨的做法大全 婴儿辅食的做法大全 红烧肉的做法大全 鱼的做法大全 回锅肉的做法大全 鸡的做法大全 粥的做法大全 羊肉的做法大全查看图文详细  

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今日早餐:鲜美海鲜炒粉干 赏心悦目又好吃

  2011-12-02 11:20:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-499.html' ); 阅读原文

今日早餐:海鲜炒米粉

 

营养特点：用了小个的新鲜鱿鱼和蛤蜊，搭配上红绿蔬菜，一盘让人食指大动的海鲜炒米粉就这样呈现出来啦。

海鲜炒米粉的做法如下：

功效：补钙铁锌硒　益智补脑　

原料：米粉干一块；新鲜小鱿鱼3～5只；蛤蜊10个；胡萝卜一小段；芹菜少许；

营养早餐：海鲜炒米粉

步骤与做法：
1、米粉干用温水泡软；捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。

2、芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝；鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用。

3、锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中；此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。

4、炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口；放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅。

5、小贴士：1、海鲜可以更换成其它品种，看自己喜欢了；2、炒米粉的时候不要用锅铲，会弄的米粉粘在一起，一团团的，用一双筷子挑起抖落翻炒，这样米粉不容易粘在一起，也能比较轻松的炒干爽；3、事先给米粉干拌好味道的好处是，炒出来的米粉干会比较入味，最重要的一点，米粉下锅后需要不停的翻炒，如果这时候停手去加调味料，就容易粘锅结团。

6、炒米粉不糊锅我的三点心得：A. 锅子一定要烧的很热，放油下去，先炒个鸡蛋，再放米粉炒，这样米粉就不会粘锅了。B. 炒米粉不要用锅铲，筷子比锅铲更好用。整个过程，要用筷子不停的翻炒，这样米粉才会干爽不糊锅。C.蔬菜不要选水份很多的，比如番茄这类，水份多的蔬菜下锅受热水份会逼出，那么这锅米粉怎么炒都不会干爽了。

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今日午餐:淮扬名菜狮子头 醇香味浓

  2011-12-02 11:20:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-500.html' ); 阅读原文

今日午餐:红烧狮子头+豆豉蒜蓉空心菜+海带排骨汤+虾仁炒日本豆腐

 

营养特点：红烧狮子头，是道宴客的淮扬名菜，其实，说白了，就是肉丸嘛！在家也可以做出与酒店媲美的味道哦！蒜蓉空心菜，腐乳空心菜，都是我们很常见的口味，偶然发现用豆豉和蚝油炒，味道也很好；海带排骨汤， 是一道非常易做又美味的家常益精补血汤，汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的作用；宝宝餐虾仁炒日本豆腐色泽鲜艳，味道清淡，玉子豆腐嫩滑，虾肉鲜美，玉米粒清甜，且营养均衡。

红烧狮子头的做法如下：

功效：补气养血　

原料：猪肉泥600克；荸荠12个左右（没有荸荠也可以用藕）；板油150克；鸡蛋1个；葱姜水1大匙；小油菜10棵左右（可不放）；竹笋半个（可不放）；黑木耳1大朵（可不放）；

【主菜】:红烧狮子头

步骤与做法：
1、狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，怕油腻的话，可以用瘦肉和肥肉比为2：1的分量来搭配，今天的肉馅是自己剁的~）
2、将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；板油也要切成末。葱洗净，去除老叶，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了。

3、剁好的猪肉泥、板油末放入容器中，打入鸡蛋，加入荸荠末或鲜藕末，再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐，充分搅拌均匀，搅拌上劲。

4、然后用手捏握出丸子备用，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子，炸至外表呈金黄色，捞出沥油。肉丸子最怕下锅后散开，要大火速炸2分钟定型后，再马上转小火就不会炸焦了。

5、将锅中的油倒出，再放回丸子，加入适量汤或清水，大火烧开，改小火焖烧约12分钟，加入黑木耳，竹笋，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出，盘子边上围上小油菜就行了。这个是比较短时间的做法。

6、高汤或清水也可以多加一些，没过肉丸，再加入调料，烧开后转小火慢炖1小时左右，炖到汤汁快要收干，然后水淀粉勾芡就可以了~ 配菜可以晚一点放入~ 多炖一会会更好吃~
7、竹笋要提前焯烫，以去掉苦味；小油菜可以直接放到汤汁里煮，最后放入，见熟就捞出。

8、葱姜水是烹饪肉类常用的，腌肉，腌鱼时只要加入1-2大匙葱姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在汆烫排骨，牛腩，海鲜等肉类时，加一些葱姜水进去，不但能去除血水，还可以增加鲜味，比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用。
9、板油是指五花肉最靠近猪皮下的油层，全是肥肉的白色部分，剁碎后就是板油末，越硬越有弹性，越好吃~

10、红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳，十分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。

今日午餐其他菜做法：

 

豆豉蒜蓉空心菜的做法
海带排骨汤的做法
虾仁炒日本豆腐的做法

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今日晚餐:家常简单午餐 营养又美味

  2011-12-02 11:19:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-501.html' ); 阅读原文

今日晚餐:鱼香肉丝+清炒菜心+老醋花生米+土豆浓汤

 

营养特点：鱼香肉丝恐怕是一道人人都会做的简单家常菜，其中加入了黑木耳、胡萝卜、笋之类蔬菜，不仅消脂解腻，而且还有益于荤素搭配，对身体也是极有益处的；菜心是冬季常吃的蔬菜，这道清炒菜心口味脆嫩，清热解毒；老醋花生米是一道四季皆宜的佐酒小菜。油爆好的花生米，配上喜欢的爽口小菜，淋入陈醋泡半小时以上，好吃而不腻，下酒送粥都美味；宝宝餐土豆浓汤是一道西式餐，口感很面，很香，非常好吃。

鱼香肉丝的做法如下：

功效：补气养血　“三高”调养　

原料：瘦猪肉；黑木耳；胡萝卜；春笋；

【主菜】:鱼香肉丝

步骤与做法：
1、准备材料。

2、黑木耳泡发切小块，胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝；葱切葱花，姜蒜瓣切粒；猪肉洗净沥水，切细丝，放少许生粉抓晕匀待用；调汁：生抽、一点点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水。比例自己调节，可以嘴巴尝一下。

3、锅中放适量油，猪肉丝下锅，炒至变色盛出。油留用，放葱花、蒜粒姜末，一匙辣椒酱，大火炒香。

4、放黑木耳进去大火拌炒，放肉丝稍稍大火拌炒下。放胡萝卜丝、春笋丝大火翻炒；倒之前准备好的调料汁。

5、翻炒入味出锅！

6、提醒：1、猪肉我这个用的应该不是里脊肉，就是腿肉纯瘦肉那种；2、调料汁配的时候注意一点，老抽少点哈，多了影响颜色，味道是要酸点甜点看自己喜欢；炒的时候黑木耳先放进去炒一下，这样吃起来不会很生。

7、成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。

今日晚餐其他菜做法：

 

清炒菜心的做法
老醋花生米的做法
土豆浓汤的做法

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今日早餐:鲜美海鲜炒粉干 赏心悦目又好吃

今日早餐:海鲜炒米粉营养特点：用了小个的新鲜鱿... 全文↓//extendActions("1","20156","390000000213228148902605059900","");

今日午餐:淮扬名菜狮子头 醇香味浓

今日午餐:红烧狮子头+豆豉蒜蓉空心菜+海带排骨汤... 全文↓//extendActions("2","20156","390000000213228148902605059900","");

今日晚餐:家常简单午餐 营养又美味

今日晚餐:鱼香肉丝+清炒菜心+老醋花生米+土豆浓... 全文↓//extendActions("3","20156","390000000213228148902605059900","");

宝宝辅食　菜花胡萝卜泥

  2011-12-02 11:19:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-841.html' ); 阅读原文

功效：补气养血　滋阴润燥　

原料：胡萝卜；花菜；

步骤与做法：
1、准备材料。

2、超级简单，胡萝卜去皮切块，和菜话一起蒸软，然后放入搅拌机搅拌。

3、记得，蒸菜的水也一起倒入搅拌机哦！搅拌得很细腻就可以了。

4、我一般是一根胡萝卜、七八朵菜花做一次，够克拉吃两顿（一天一顿）。

5、本辅食适合4个月（满4个月）以上儿童，而且已经添加过单一蔬菜泥泥的宝宝。

 

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月子餐　糖醋豆腐丁

  2011-12-02 11:18:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-720.html' ); 阅读原文

功效：补钙铁锌硒　减肥瘦身　

原料：老豆腐；葱；

步骤与做法：
1、准备材料。

2、豆腐切丁；葱切葱花；调汁：番茄酱、生抽、醋、白醋、盐、清水 我没用白糖，搁了点蜂蜜，根据自己的口味调节量的比例。

3、锅中放适量油，将豆腐丁放入煎；注意翻身，煎至表面微微有点焦，豆腐丁变硬；捞出沥油。
4、锅中不用放油，直接下豆腐丁，放之前调好的汁；大火煮开，转小火煮入味，至汤汁不多了，然后大火拌炒收汁。

5、撒葱花，出锅！！

6、小贴士1：豆腐煎的时候，要煎到表面微焦，豆丁变硬外面变脆脆的；煎好的豆丁沥油之后，再入锅煮的时候不用放油了哈。

7、小贴士2：小火煮至豆丁入味，再大火拌炒收汁；蜂蜜也可以用白糖代替，量一点点就好，番茄酱主要是可以增色，也是甜口味的。

 

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瘦身餐　柠檬薄荷水

  2011-12-02 11:18:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-837.html' ); 阅读原文

功效：健脾开胃　润肠通便　

原料：柠檬1只；薄荷叶6片；

步骤与做法：
1、将薄荷叶洗净后，用1000毫升常温白开水浸泡1小时。
2、将柠檬对切，挤出柠檬汁后，把柠檬切片。
3、将柠檬汁、柠檬片都倒入薄荷水中，再浸泡约30分钟即可。
4、喝时可以调入少许蜂蜜，或者冰镇后服用。

5、干燥的春天最需要补水，不过应该多喝些口味清爽的饮料，比如白开水其实是春天最好的饮品的。但如果像我一样实在不能接受白开水淡而无味的人，便可以试着给自己做这样一杯柠檬薄荷水：薄荷的清凉，柠檬的清香，很清淡生津，作为平常之饮水也无妨，而且柠檬还有美白和补充维生素C的作用。

 

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