乔治巴顿参数:新疆羊肉手抓饭

新疆羊肉手抓饭怎么做才好吃？其实新疆羊肉手抓饭的做法非常简单，并不一定要看新疆羊肉手抓饭做法的视频菜才能学会，跟着新疆羊肉手抓饭的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料
栏目：糕点主食 做法：炒 口味：其它口味 准备时间：30分钟 难度：初中水平 烹饪时间：60分钟
主料：
羊肉 (肥 8两
辅料：
胡萝卜 2根
洋葱 1个
大米 2碗
调料：食盐
适量
新疆羊肉手抓饭的做法
大米用水泡半个小时 羊肉切小块

胡萝卜切成粗条 洋葱切成粗丝 锅里放油 油要比平时炒菜的量稍多些 放入羊肉翻炒

把羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐 再炒一会后把泡好的大米平铺在菜上 铺平后加水 大米和水的比例是1：1.2

盖上锅盖 把火调成最小 焖到大米熟了 我用的时间是1个小时左右 然后把大米和菜翻炒均匀就可以出锅了

开吃吧

1、胡萝卜条要切的粗些，因为在焖制的过程中会化掉一部分
2、盐的量要多一点，要把米饭考虑进去
3、如果锅盖和锅之间不是很严的话，要围上一圈毛巾，尽量不要让热气跑出太多
4、不要真的用手吃啊 呵呵


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(这是刚炒的时候，把皮芽子一起放进去炒)
原料：
大米是必不可少的，然后当然是羊肉啦，边上的是胡萝卜、皮芽子。皮芽子是什么？就是洋葱啦！抓饭的做法有好多种，只是加的辅料不一样别的大同小异，你可以加点葡萄干或是果脯什么的。
做法：
1、开始做了啊。先说一下我做的那个大米是预先泡过的。
用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。
 
2、加了盐后起的沫。

 
3、现在可以加入胡萝卜了

 
4、继续炒炒到胡萝卜变软。看看这个样子就可以了

 
5、现在要加水了。看看加水的量

 
6、加入大米。看看加入饭的方法

 
7、用米盖住羊肉，再抺平

我是原疯狂新疆,感谢大家对我的支持,我愿意和天下每一个人做朋友!
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新疆手抓饭 是一道很著名的美味饭食，但具体做法很多人都不知道，为了让大家都能够吃到美味的手抓饭，下面我就给大家推荐三种新疆手抓饭的简单做法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能轻松做出好吃的手抓饭。
新疆手抓饭一：羊排500克，胡萝卜2根，洋葱半个，山楂10片，姜3片，花椒15颗，大米1碗，孜然粉1茶匙，盐1茶匙，酱油1汤匙。大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，因为一会还要用这个汤），然后继续煮2分钟捞出沥干水份。
炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香，另一半洋葱丁留下一会用。放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），盖上盖子转中小火煮20分钟。

打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅 中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（这时汤不会超过大米，如果多了，用勺子盛出一些）。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。
新疆手抓饭二：准备好羊肉，洋葱和胡萝卜。羊肉切成块，放姜片，放几个山楂，放在水里煮到六七成熟。水开时记得撇去血沫。洋葱、胡萝卜切块。起油锅，倒入适量的油，先放胡萝卜再放洋葱，再放入煮好的羊肉一起炒。把泡好的米，放入炒锅，再放入适量盐和孜然 粉一起翻炒，使米都沾上油。米要泡的时间长一些。
最后，把一炒锅的东西统统倒入电饭锅 ，加入刚才煮羊肉的水，添水添到比一般做米饭的水少一些，剩下的就交给电饭锅，等到熟了，再闷上15～20分钟，中途你可以把电饭锅再按回煮饭，多闷一会儿。
新疆手抓饭三：羊肉适量，肥的要尽量少哈，否则会腻。切成小块备用。胡萝卜和洋葱。胡萝卜要多一点，我用了三根。洋葱半个就够啦。切成丝待用。锅里放比平时炒菜多一半的油量，放几粒花椒炸一下后捞出，先放洋葱，炒软后下肉，中火翻炒到水气八成干时，放入少量酱油，然后在放入胡萝卜，感觉胡萝卜开始变软就要以放盐了。也要比平时炒菜的盐略多一点，因为后面还要一起焖米饭。
把炒好的胡萝卜和肉一起放入电饭煲，在把淘好的米（应该比平时做米饭略少一些哈）放进去，不要搅拌，铺平后放入开水或热水，水量就是平时做米饭的量。然后就通电等着吧。一会就做好了。电饭煲跳起来后最好在焖一会。然后就打开拌匀即可。
提醒：煮羊肉时放几片姜，可以祛除膻味。煮羊肉过程中，水开后，撇浮沫一定要撇干净，因为要用这个汤倒回锅中用来炖肉羊肉，这样味道会更香。山楂片没有可以不用，它可以给羊肉起到催嫩的作用。孜然粉最好不用孜然粒替代，做手抓饭，我个人觉得用孜然粉味道更足。
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