偶看新闻很轻快的simple gifts:麻辣牛肉条
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 18:26:24
麻辣牛肉条 做法及步骤
分数： 成果：0个 评论：0篇 来源：转载 作者：佚名麻辣牛肉条属于川菜，主要原料是牛肉，口味是麻辣，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。图 片:我要点评晒成果照片收藏复制分享原 料:牛肉（瘦） 500克。
花生油 100克 大葱 20克 姜 15克 料酒 10克 白砂糖 25克 芝麻 5克 盐 10克 辣椒(红、尖、干) 10克 花椒 5克 味精 2克 辣椒油 25克 各适量。
特 色:色泽红亮，质地干香酥脆，麻辣味厚，为估酒佳品。操 作:1.把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内；2.放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用；3.葱切3厘米的段；4.干辣椒切成1厘米长的节；5.芝麻洗净炒熟待用；6.将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉；7.切成4厘米长、1厘米宽的条；8.锅置火上，下入油烧热时，将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油；9.锅内留30克油，下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤，放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制；10.然后中火收汁，汁干时加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅，凉后装盘食用。贴士：
1.炸牛肉条时，要注意掌握火候，肉条要炸干，勿炸糊。2.本品有油炸过程，需备花生油约500克。
分数： 成果：0个 评论：0篇 来源：转载 作者：佚名麻辣牛肉条属于川菜，主要原料是牛肉，口味是麻辣，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。图 片:我要点评晒成果照片收藏复制分享原 料:牛肉（瘦） 500克。
花生油 100克 大葱 20克 姜 15克 料酒 10克 白砂糖 25克 芝麻 5克 盐 10克 辣椒(红、尖、干) 10克 花椒 5克 味精 2克 辣椒油 25克 各适量。
特 色:色泽红亮，质地干香酥脆，麻辣味厚，为估酒佳品。操 作:1.把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内；2.放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用；3.葱切3厘米的段；4.干辣椒切成1厘米长的节；5.芝麻洗净炒熟待用；6.将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉；7.切成4厘米长、1厘米宽的条；8.锅置火上，下入油烧热时，将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油；9.锅内留30克油，下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤，放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制；10.然后中火收汁，汁干时加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅，凉后装盘食用。贴士：
1.炸牛肉条时，要注意掌握火候，肉条要炸干，勿炸糊。2.本品有油炸过程，需备花生油约500克。