掏粪boy:温州年货

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/02 11:45:25

温州年货---熏鸡的做法

温州这边到过年这会都很喜欢熏鸡，几乎家家户户都有用这个，尤其是农村里面的，一般都会熏上5-10只左右，呵呵，我家就熏了10只，下面我来给大家介绍个简单的做法，相信大家看完后都会做滴。
材料：活鸡杀掉后去内脏、姜蒜、盐大量
做熏鸡有两个大的步骤，一般天气好的话是要隔两天才熏好的。
一大步骤：
1、活鸡去内脏后洗净
2、姜蒜切磋碎粒和盐搅合一起（以10只鸡为例，大概3包盐，姜蒜自己可以随意）
3、用2点里拌好的料把洗净的鸡全身抹到、抹匀
4、抹好的所有鸡放一个晚上
5、一般天气好的话把鸡分开挂好晾或晒2天左右，把鸡里面的水分沥干（晒到褐黄色就可以熏了）

下面讲熏鸡的方法和步骤：
熏鸡需要准备的东西：大锅一个（需有盖）、装鸡的筛子（铁的，我家的好像是不用的电风扇的外盖

）红糖少许、米少许、卷心菜叶，材料准备好了我们准备熏吧
1、在大锅里先铺上菜叶，然后放少许米粒和红糖，
2、筛子放上去，把晾干后的鸡放上去，一般可以放4只（和筛子大小有关）
3、盖上锅盖，烧火熏吧（一般20分钟左右）（中火，先有味道后小火）
4、闻到香味后再闷上5分钟左右，打开锅盖，看到鸡成金黄色了就可以出锅了，然后把鸡挂起来放着就行了，一般要拿出去晒的，去油之类的

好了，香喷喷的熏鸡就好了，介个熏鸡的吃法可以因人而已，可以炒也可以蒸熟了直接吃的，有点咸的哦（腌制的一般要咸点的要不然不能放长久的）怎么样，你们会了么，应该不难的伐，嘿嘿

下面来几张我家熏鸡后的图吧
菜叶：

刚熏好出锅的：

成品咯：

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